所謂經典的東西，無論是人物或者事物，一定有精彩、引人入勝的故事。一味小吃，能夠在一座有着千年傳統文化底蘊的城市占有一席之地，被衆多饕餮者認可，是一件很不容易的事。
最近，我的不少朋友津津有味談起一味小吃，說“有家毛站鍋貼餃，吃後鮮香溢口，唇齒留香，久而不散”。我開始不以為然，一則我是一個鐵杆老饕，二則宿州城裡屈指可數的小吃，甚至傳統大菜肴，哪裡有我不知道的，且統統品嘗過，諸如：啥（音SA）湯，鳝魚辣湯，老味豆汁，霸王别姬、老味肉片等。
無獨有偶，冬至第三天晨起散步，出小區北門，向西沿街南側一拐，便看見衆多的食客在一小吃店鋪門口排隊，擡頭一看，店面招牌赫然入目：毛站鍋貼餃。
意料之外，這一味被人稱贊的小吃竟然開在我的家門口，于是，我進店排隊，要一份葷素各半的鍋貼餃。
煎鍋前站着是店主人，年齡約四十多歲，個頭不高，很精神，他一手麻利轉動鍋，一手用短的鍋鏟起動煎餃，快速動動是防止餃子粘餃，這絕對是功夫活。很快一鍋煎餃滋滋的冒着香氣熟了……
“老闆，要不要攤兩個雞蛋？”
“好！”
說着，将剛剛打成漿的雞蛋“噗”倒入鍋中，雞蛋漿散開，像一幅圓圓向日葵貼在鍋中，金黃誘人，稍傾，再将煎餃置放雞蛋上，用鏟子一翻，整個熟的雞蛋皮覆在煎餃上，然後，鏟入碟中。
經典，這絕對是生活品味中的一個經典。
“完美，多漂亮！”毛站也高興的誇贊一句。
也許這就是老饕們常常目睹這一幕經典的動作，而誘發食欲的緣由吧？
我又要了一碗雞絲湯，兩碟小菜，一塊蒜頭佐餐，喝一口湯，咬一隻皮酥脆餡的煎餃，霎時，一種快樂的感覺像觸電一樣通過舌尖的味覺，傳遍全身，鮮美溢口啊！……
其實，一味小吃就是人們早餐果腹的一款食物。
為什麼會牢牢的記住它呢？因為它是生活中不可缺少的一個傳統，記住了傳統，就記住生于茲、長于茲的家鄉，也就忘不掉記憶中的過往，我以為。