人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀國中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
番茄魚片
原料：番茄2個，魚片100克，豆腐1盒，番茄醬2湯匙，姜片3片，大蒜，蔥花适量，料酒2茶匙，澱粉1茶匙，胡椒粉少量，鹽适量，油。
做法：
1.番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊。
2.魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽腌制。将鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄塊炒香、 加入番茄醬一起炒。
3.加入适量開水煮開、 豆腐切成片，放入煮開、 放入魚片煮變色即可，加鹽調味。
香椿拌魚片
原料：鮮香椿芽100克，金針菇150克，淨草魚肉300克，鹽2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，澱粉15克，野山椒碎5克，蛋清1個，自制料汁50克，色拉油50克。
自制料汁：将2克鹽、2克味精、2克白糖、2克雞精、5克料酒、5克姜汁、15克醬油、15克香醋攪拌均勻即可。
1.香椿芽汆水切碎備用，魚肉片成薄片用鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉攪拌上漿備用。
2.金針菇汆水後裝盤，魚片餘熟放在金針菇上澆入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成熱色拉油即可。
菜菜提醒：香椿一定要汆水，可除去苦澀，顔色不易發黑。
水煮魚片
原料：草魚1條，黃豆芽250克，幹辣椒、花椒、蒜片、姜片适量，料酒10克，鮮湯500克，味精3克，雞精2克。
1.魚去内髒、摳鰓、除鱗、洗淨。頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉以斜刀改成薄片納入碗中，加鹽、味精、料酒腌制半小時。
2.鍋置旺火上，下少許油燒熱，下豆芽略炒，加入鮮湯，下魚頭、魚骨、精鹽、雞精，熬至湯沸。
3.用漏勺将豆芽等撈起，盛入大盆中待用。
4.将蛋清、豆粉加入魚片中抓勻。将魚片逐一放入鍋内，約1分鐘後關火，迅速用漏勺将魚片撈起裝入盆中，蓋于豆芽上。
5.另起一鍋，倒入色拉油，燒至四五成熱時下辣椒、花椒、蒜片、姜片，炸出香味起鍋，倒入盛有魚片的盆中即成。
南韓辣白菜鍋貼
主料：面粉300克,瘦肉250克,南韓辣白菜300克;配料:雞蛋一個,生姜、蔥、生粉、醬油、芝麻油、胡椒粉各适量；
一.和面：1.先将适量的開水加入面粉中，用筷子将其攪拌成疙瘩狀，再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘
二.餡料：
1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓勻，再加入适量的鹽、胡椒粉、醬油、芝麻油、打入一個雞蛋後朝一個方向拌勻,腌制二十分鐘；
2.南韓辣白菜切碎，蔥切花，生姜切成末；
3.将姜末、蔥花與辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一個方向拌勻待用；
三.包鍋貼:
1.将醒好的面團揉勻後搓成長條
2.再分成均勻的小劑子
3.将小劑子揉圓後放在撒了一層面粉的案闆上用手将其按扁
4.再用擀面杖将其擀成面皮
5.取适量腌制好的餡料放入面皮中央
6.先将面皮對折,将中間捏緊,再将四個角也依次捏緊,鍋貼生坯就做好了
四.煎鍋貼:
1.平底鍋内放油,放入鍋貼生坯(要擺緊湊一些),小火将其煎一分鐘左右
2.碗中加入少許面粉,倒入少許水,攪拌成面粉水
3.将面粉水倒入平底鍋内,約淹過鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火将其煎黃
4.将一個盤子蓋在煎好的鍋貼上,然後将平底鍋翻過來,香噴噴的鍋貼就完整地到盤子裡啦