大廚教你麻辣水煮魚片做法，魚肉鮮嫩，香辣可口，一盆都不夠吃

大廚教你麻辣水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，香辣可口，做一盆都不夠吃！水煮魚片是很多人都愛吃的美食，正宗的水煮魚片吃着麻辣爽口，今天就給大家分享這道麻辣水煮魚的制作秘訣，魚肉滑嫩無腥味，一次做一盆，太香了！

材料：草魚、千張、金針菇、香菜、蔥、姜、蒜、花椒、剁椒、豆瓣醬、辣椒粉、紅幹椒、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油、雞精

做法：

1、草魚切成魚片，拿回家清洗幹淨血水備用；

2、魚片放入碗中，加入料酒、醬油、胡椒粉和生粉，腌制15分鐘備用；

3、千張切成粗絲，姜切片，蒜切粒，蔥切蔥花，香菜切段備用；

4、鍋中燒水，放入千張焯水撈出，再下入金針菇焯水撈出，放入碗底備用；

5、起鍋燒油，加入姜、花椒、幹紅椒段，大蒜爆炒出香味，加入老幹媽油辣椒和剁椒，炒出紅油；

6、加入一碗清水，加入鹽、醬油、醬油燒開，再煮10分鐘，倒入魚片煮熟，加入雞精和胡椒粉調味；

7、将煮好的魚片倒入大碗中，将剩下的蒜、蔥、辣椒面、幹辣椒段、花椒放在魚片上；

8、起鍋燒油，燒至油溫八成熱，把熱油倒在魚上，滴上芝麻油，花椒油，撒上香菜點綴即可。