馬肉也是一種肉，營養價值不比牛羊肉低，為什麼幾乎沒人吃呢？
導語：在很久之前，認識了一個哈薩克族的哥們，那時候跟他出來吃宵夜，喝着小酒吃着烤串，就聊起了他們當地的特色美食。他說家鄉那兒遍地都是馬肉店，熏馬肉、熏馬腸是他們過冬的必備硬菜，肉質肥瘦分明，油而不膩，想想都快要流口水了。
熏馬肉
後來，他到了南方這兒讀書和工作後，發現這兒連馬肉店的影子都見不着，更不用說吃上一頓馬肉了。他說，馬肉含有豐富的蛋白質、維生素和多種礦物質，還有大量的不包含脂肪，營養價值并不比牛羊肉低，按道理來說，應該是受到大衆歡迎的一種肉類才對。
不過，在現實當中，為什麼馬肉幾乎沒人吃呢？據我了解，最大的原因主要有4點，大家一起來看一看我說得對不對。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="16">1、養殖數量不足</h1>
在很多人的認知裡，馬并不是牛羊那樣的牲畜，養大後用來屠宰賣肉賺錢的，而是當成交通運輸工具，或是比賽競技的工具。目前養馬的人都是為了賣馬崽，這樣才能賺得更多的錢。是以，大規模的肉食馬養殖場少之又少。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="16">2、飼養較為困難</h1>
跟牛羊不一樣，它們喂得多就長肉多。馬是料肉比相對較高的動物，意思是喂養的飼料多，但是長得肉并不多，可以說是典型的“吃得多長得少”。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="16">3、烹饪難度較高</h1>
馬肉不像牛羊肉那樣，經過簡單的水煮就可以直接吃，而是需要繁瑣的處理手段。有的人說馬肉的口感差，肉質韌性強，有濃郁的膻味，其實這隻是因為馬肉對于烹饪的要求比較高。由于馬肉的脂肪少，不适合烹炒，更适合做成馬肉腸、熏馬肉、炖馬肉。日本有些地方，還把馬肉做成刺身來食用。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="16">4、賣相不好看</h1>
馬肉沒人吃的原因，還有最後一點，就是賣相不好看。 牛肉的色澤紅彤彤的，羊肉則是粉嫩嫩的，而馬肉也顯得比較“另類”，它自帶着一股特别的深紅色，顔值遠遠不及牛羊肉。如果這三種肉同時擺放在肉攤上，最後賣剩的估計就是馬肉了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="16">馬肉真實的味道是怎樣的呢？</h1>
還要一個大衆的認知問題，有的人認為馬肉不好吃，長時間以來，一個傳一個，大衆都覺得馬肉不好吃了。實際上，馬肉的口感，像是沒有異味的更瘦的牛肉。馬肉腸切塊之後，咬一口可以咀嚼到大塊的肉粒，充滿着濃郁異域風情，一個字，就是“香”！如果細細品味，還能品嘗出獨特的馬肉口感，就跟我們日常吃臘腸一樣，一點兒都不覺得膩。
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