遼甯美食大連海涼粉

風味簡介：

大連地區傳統特色美食之一，原料是生長在海底礁石上的一種牛毛菜水草，将它曬幹後上鍋熬7-8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成如瓊脂一般海涼粉，是沿海城市夏季的一道清新的開胃小吃。

基本材料：牛毛菜制成的涼粉、蒜蓉，辣椒、香菜，調味料等。

制作方法：

1、将黃瓜洗淨，切成細絲;

2、大蒜搗碎，香菜切成茉;

3、将芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀;

4、将各種原料與海涼粉一起攪拌，依個人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。

點評：

大連人對海涼粉有着特殊的感情，是大連特産的小吃，酸、鹹、鮮、滑，各種口感交織融合，是大連盛夏時節的一抹清涼，鮮嫩爽滑又解暑，酸辣鮮香又開胃。