總說肉吃多了不好，現在許多人，想多吃肉，想痛快吃肉，家庭條件、身體條件也不允許啊！哈哈，當然，這是誇張的說法，想吃肉，還是可以買買買的。
豆制品也經常被拿來做成肉的模樣，混充是在吃肉。
比如有一道熊掌豆腐，那裡面肯定是不會有熊掌的，也不應該吃熊掌，為啥起這個名呢？也不知道是形似，還是味似了，隻要好吃就完事了。
這次我家大廚做了熊掌豆腐，就是香辣醬放多了，有點鹹，味道還是不錯的，挺下飯。
大家看一下過程就好，具體做的時候，根據自己的口味喜好來吧！
食材：老豆腐一塊，蒜苗幾根，五花肉少許，豆豉少許，郫縣豆瓣醬一小勺，醬油少許，冰糖或白糖少許，水芡粉（玉米澱粉加水化開）适量，食用油少許。
做法：
1.老豆腐一塊，改刀切成方塊，五花肉一小塊，去皮後切成片，豆豉剁成豆豉蓉，蒜苗斜刀切成馬耳朵狀。
平底鍋裡放上少許食用油，鍋熱後，把豆腐塊放進鍋裡煎一下。
2.兩面煎至發黃
3.然後撈出備用，喜歡吃老點有嚼勁的，就多煎一會兒，喜歡吃嫩點的就少煎一會兒時間。
4. 鍋裡留少量的油，把五花肉片放進來，煸炒至豬肉發白。
5.煸炒出油後放入豆豉蓉，小火炒出香味後放入郫縣豆瓣醬
6.加入蒜末和姜末炒，繼續翻炒。
7.炒出紅油後放入豆腐，
8.倒入适量開水（我家用的是煮肉的湯），略微加點醬油，少許白糖，小火炖十分鐘左右
9.加入蒜苗白莖部分，略微煮斷生
10.再加入蒜苗葉，炒至斷生，可加點雞精增鮮，也可以不加。
11.出鍋前，勾個薄芡後，就可關火裝盤了。
12.這道菜，色重味重，挺适合下飯的，豆腐外韌裡嫩，五花肉片鹹香适口，蒜苗香氣撲鼻。
13.能用蒜苗就不要用香蔥代表，不然做不出那個特别的味道來。
有喜歡的朋友可以試試，過程不難。
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