曹縣小魚湯 酸辣湯搭配炸至酥脆的小河魚和豆腐丁，非常爽口

曹縣小魚湯

當地著名小吃之一，以酸辣湯搭配炸至酥脆的小河魚和豆腐丁，非常爽口。

制作流程：1.小河魚80克放鹽、味精、蔥姜、料酒各少許碼入底味，拍上薄薄一層幹粉（面粉與澱粉按照1：1的比例混合）。2.鍋放寬油燒至七成熱，下豆腐丁30克炸至顔色變黃，再下拍好幹粉的小河魚炸至金黃，一起撈出控油。雞蛋2個打散備用。湯盆内放幹紫菜10克，淋陳醋适量備用。3.鍋内添羊骨湯1千克、清水1千克，調入鹽2克、雞粉2克、十三香2克、胡椒粉3克燒沸，淋水澱粉大半勺勾芡，澆入打散的蛋液攪勻，盛在湯盆内，倒入炸好的豆腐丁、小河魚，撒香菜末點綴即可。