3月31日，“千年湘菜巡回展”閉幕儀式在長沙黃興路步行街廣場舉行。這場曆時2個多月的文化展覽，接待了來自全國各地超過50萬人次觀展，向他們講述了從楚辭到九大湘菜的生動故事，讓湖湘飲食文化與魅力真切的刷了一次“存在感”。湖南省商務廳處長潘繁榮先生、大湘菜報總編輯陳勝年先生、湖南省食品安全技術協會會長楊代明先生、湘菜雜志總編劉科先生、湖南省商務廳原巡視員、湖南省餐飲協會榮譽會長周新潮先生、《舌尖上的中國》美食顧問，央視《中國味道》總顧問，美食專欄作者，著名美食評論家董克平先生、長沙湘菜連鎖協會名譽會長羅繼湘先生、長沙湘菜連鎖協會秘書長陳然、助力支援品牌炊煙小炒黃牛肉譚豔女士、助力支援品牌壇宗剁椒魚頭戴宗先生等嘉賓出席參與了此次閉幕儀式。
湘菜餐飲界嘉賓共襄盛舉
舌尖美食顧問逛展 九大湘菜獲青睐
作為美食專欄作家，董克平對于湘菜的了解頗深。他表示，湘菜的獨特魅力，在于食材、技藝、風味與文化。即使是辣，也是和食材本身的味道相映生輝、相得益彰。伴随曆史，沉澱在湖南民間的優秀遺産——湖南9大經典湘菜讓人印象深刻。董克平強調，在3大湖南名菜中，特别讓他驚訝的不是剁椒魚頭，也不是紅燒肉，而是“小炒黃牛肉”。
在過去，牛是農耕的勞動力，普通人家吃不起，即使到現在，牛肉也是更貴的肉類。現在，小炒黃牛肉在長沙火爆，不是偶然，而是社會發展的必然結果。此前它已經代表湘菜走出國門，登上了聯合國的晚宴，而湘菜品類也是2020年最博眼球的正餐品類，擁有最強的擴張能力。從現有的該菜品發展速度及受歡迎程度來看，小炒黃牛肉是21世紀湖南湘菜代表。
著名美食評論家董克平先生稱小炒黃牛肉是21世紀湖南湘菜代表
9大湘菜助力湘菜産業更新
閉幕式現場，穿着旗袍的古韻美女端着精緻的菜品徐徐走來，宛如一幅活色生香的美人圖。她們着重展示的正是千年湘菜巡回展中9大經典湘菜的核心部分。
湘菜旗袍秀展示9大經典湘菜
9大經典湘菜，其中3大湖南名菜：小炒黃牛肉、剁椒魚頭、毛氏紅燒肉；六大湖南家常菜：辣椒炒肉、黃焖爆鹽魚、酸蘿蔔牛百葉、豆豉辣椒蒸排骨、大蒜炒臘肉、醬椒茶油炒土雞。風味各異，卻也綜合展現出了湘菜的特點：善用熱炒與清蒸，酸辣鹹香油重色濃。
參觀者有序排隊進館
過去湘菜産業整體缺核心賣點、缺名牌，産業大而不強。9大經典湘菜的推出，将能夠改變大衆對湘菜扁平化的印象，擴大湘菜品類的賽道，打造更多的湘菜品牌，助力湘菜産業進一步更新，可謂意義重大。
湘菜策展打出湘菜文化新名片
湖南省商務廳原巡視員、湖南省餐飲協會榮譽會長周新潮先生表示，2020年是不平凡的一年，但湖南的餐飲行業在市場恢複速度、上座率、體量等方面，在全國均名列前茅。在中部六省中遙遙領先。行業本身在拉動消費、擴大就業、促進産業更新等方面起到越來越重要的作用。
湖南省商務廳原巡視員、湖南省餐飲協會榮譽會長周新潮先生發言
除了行業修煉硬實力，文化軟實力也沒有拉下。開展2個多月以來，這場關于湘菜的策展，讓湘菜文化有了更全面、更系統、更直覺的展現，也成功遞出了一張湘菜文化新名片。館内一步一景，湘菜文化氛圍十足，是一部可以“觸碰”的湘菜教科書。适逢年關，湘菜話題熱度連連，單天超萬人排隊觀展引發熱議，中國新聞網、人民日報、人民網、澎湃新聞、湖南日報、湖南經視等各大媒體先後報道，帶有網紅屬性的長沙城也再一次成功登上微網誌全國熱搜榜。
據了解，此次千年湘菜巡回展下一站正在籌備中，屆時展覽将帶着8大篇章、9大經典湘菜在全國展現湘菜文化的風采，湘菜雖然已經走進過聯合國，但湘菜面向全國的消費者還有很長一段路要走，希望能夠借助此活動，然更多人喜愛湘菜，共同推動湘菜走向更廣闊的舞台。堅守文化，增加自信，湘菜出湘未來可期。
千年湘菜全國巡回展火爆現場