By 菊子美食記
<h2>用料</h2>
南瓜 1個
酒釀 80g
白糖 25g
玉米水澱粉 60ml
紅棗 3顆
枸杞 少許
<h2>做法步驟</h2>
1、食材用量參考如圖
2、南瓜洗淨切對半去皮去籽。
3、處理好的南瓜洗淨切成尖塊狀，将南瓜尖塊放入碗中擺好，邊角小塊的南瓜放在中間。
4、擺放好的南瓜在水開後大火上鍋蒸25分鐘。
5、時間到開蓋取出蒸好的南瓜，蓋上盤子倒扣，然後把盤子拿掉，南瓜扣就做好了。
6、另起鍋加一碗清水，放入白糖攪勻化開，再放入枸杞紅棗。
7、接着倒入酒釀煮開，然後倒入準備好的水澱粉攪勻。
8、最後将煮好的酒釀均勻地淋在南瓜扣上，酒釀南瓜就做好了。
9、酒釀南瓜這麼做顔值高，甜而不膩，在家露一手
<h2>小貼士</h2>
✅要選擇好做南瓜扣的碗，剛好讓切好的南瓜尖塊能放整齊為宜✅ ✅為了讓酒釀南瓜的口感更好，煮酒釀的時候，記得加入水澱粉✅ ✅做南瓜扣的過程，倒扣的時候要小心操作，不然很容易讓扣不成型✅
<h2>南瓜的營養功效</h2>
中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢複，增強肝、腎細胞的再生能力。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太後多食南瓜。
6.南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
<h2>南瓜的飲食禁忌</h2>
南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滞，氣滞中滿者，慎食。
發物之一，服用中藥期間不宜食用。
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