長久以來，心髒儲存是個難題，零度以上儲存時效太短，零度以下人體組織又會被冰晶破壞。科學家一直試圖破解這個兩難的局面。而現在，他們找到了一條出路。
等容過冷用的容器示意圖 圖檔來源：Anthony Consiglio, UC Berkeley
撰文 | 栗子
心髒一旦脫離人體，通常儲存不了多久。利用現有的冷儲存技術，心髒細胞的功能會在4小時後開始衰竭。如果把這樣的心髒移植給患者，器官出現功能異常的風險便大大增加。由于時間限制，捐獻的心髒中大部分都無法及時移植給需要的患者，隻有被丢棄。
但如今，加州大學伯克利分校的科學家，找到了一種能讓心髒組織儲存更久的辦法，使得心髒組織在零度以下儲存3天後，還能成功複蘇。他們的研究成果發表在《通訊生物學》（Communications Biology）期刊上。
溫度雖低，卻不結冰
那要把物體儲存在零度以下的環境，都有怎樣的方法？傳統的冷凍方法又叫“等壓冷凍”（isobaric freezing），就是把物體放在氣壓恒定的地方冷凍，比如一個标準大氣壓下面：當溫度降到零度以下，水會開始結冰。
可是冰晶會破壞細胞結構，讓人體組織受到傷害，不利于活體器官的儲存。那麼，怎樣才能實作既讓溫度降到冰點以下，又不讓組織結冰？
冰比水的密度小 圖檔來源：Johnathon Choate
當水結成冰，體積會膨脹。但如果在一個堅硬的容器中充滿水，排盡裡面的氣泡，再将容器放進冷凍室，由于沒有多餘的空間留給水去結冰，于是，冰點以下的水也能保持液态。這樣就可以避免冰晶破壞人體組織。
這種操作叫做“等容過冷”（isochoric supercooling）。你也可以做到類似的事，比如把一瓶搖過的可樂放進冰箱的冷凍室，幾個小時後便會得到一瓶“超冷凍”可樂。
“超冷凍”可樂 圖檔來源：The Sci Guys
它原本沒有結冰，但假如搖晃瓶身，就會發現裡面的可樂迅速凝固：當二氧化碳氣泡釋放出來，與液體部分充分接觸時，冰晶就在氣泡周圍形成了。
當然，伯克利的科學家們關心的不是“超冷凍”可樂能不能做成冰沙，而是“超冷凍”心髒能不能保留它原本的功能。
保留哪些功能才算成功？
于是，科學家誘導人源性的幹細胞形成心髒組織，它們能像真實的心髒那樣跳動，且跳動的節律也與人類心律接近。這樣的組織也稱作“心髒微生理系統”（MPS）。與此同時，剛性容器裡已經裝滿了器官儲存液。把跳動着的心髒微生理系統放進容器并密封好，幾乎不留氣泡，就可以開始執行“等容過冷”操作了。
心髒組織的過冷儲存，瓶中灰色為心髒組織，藍色為儲存液 圖檔來源：doi: 10.1038/s42003-021-02650-9
他們把容器放進-3°C的環境裡，等到24小時、48小時和72小時後，分三批将組織取出，放在接近人類體溫的37°C環境中，看有多少塊心髒組織能夠複跳。結果顯示，曾經在-3°C停跳的心髒微生理系統，大多數都恢複了跳動。具體來說，24小時後取出的心髒組織樣本中，有65%能恢複正常的自發搏動。48小時後和72小時後取出的心髒組織，分别有50%和55%恢複了正常的自發搏動。
藍色為恢複正常自發搏動的心髒組織樣本，灰色為部分恢複自發搏動的樣本，其他樣本未能恢複自發搏動 圖檔來源：doi: 10.1038/s42003-021-02650-9
科學家認為，這樣的成功率在心髒複跳方面算是相當高了。考慮到心髒組織之間還有個體的差異，以及整個過冷操作都沒有使用冷凍保護劑，這樣的結果就更令人鼓舞。
不過，自發跳動隻是心髒組織功能的一部分。除此之外，研究團隊還要測試儲存後的心髒組織對外部電刺激的反應。假如你聽說過心髒起搏器，它的原理就是用電極刺激心肌，促進心肌收縮。而這次，科學家也為過冷後的心髒組織插上電極，檢視它們的表現。
結果發現，被插入起搏電極的心髒組織中，大多數（50%-70%）作出了正常反應。此處的正常，指的是這些心髒組織和未經過冷的對照組，在接受電刺激時表現相近。
第二項測試結束，又有第三項。合格的心髒組織，應當對一些治療心髒的藥物有所反應。科學家想知道，過冷後的心髒組織能不能産生這類反應。于是，他們用1微摩爾/升的異丙腎上腺素作為考題，這是一種用來增加心率的藥物。
實驗顯示，過冷儲存後取出的心髒組織暴露在藥物之中，心率有了顯著提升。雖然心率提升的程度與對照組有些差距，但研究人員并不能确定這個差距究竟是由過冷儲存導緻的，還是與心髒組織之間的個體差異有關。
24小時後與72小時過冷後取出的心髒組織，暴露在藥物中，心率有明顯提升 圖檔來源：doi: 10.1038/s42003-021-02650-9
經過各項測試，科學家終于确認等容過冷後的心髒組織還能恢複基本功能。另外，免疫熒光染色實驗也證明，這種低溫儲存方法并沒有損失心髒組織的結構完整性。
團隊相信，這是第一次有（幹細胞誘導産生的）心髒組織在過冷儲存之後成功複蘇。雖然，複蘇的還不是真正取自人體的心髒組織，但依然給心髒移植帶來了更多的可能。
遠距離傳送心髒
現有的心髒儲存技術，标配是把停跳的心髒放進儲存液當中冷卻，通常隻能儲存4-6小時。是以長久以來，待移植的心髒都很難承受遠距離傳送，比如一位身在東南沿海的捐獻者，他捐獻的心髒可能無法用在西部省份的病患身上。
假如有一天，等容過冷技術能将心髒儲存24-72小時，且保證基本功能正常運作，心髒移植的時間視窗便能得到大大延展，讓更多有需要的患者獲得生的機會。
這項研究是一次關鍵的概念驗證。不過一小塊心髒組織可以複蘇，還不代表一整個心髒也能複蘇。科學家接下來要做的事，就是把技術适用的範圍從組織擴大到器官，讓等容過冷心髒早日投入臨床。
參考連結：
https://www.nature.com/articles/s42003-021-02650-9
https://engineering.berkeley.edu/news/2021/09/cold-hearted-science/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5724041/
https://www.livescience.com/how-long-can-donated-organs-last-before-transplant.html
https://www.youtube.com/watch?v=cIiyuT-ogzo
來源：環球科學
編輯：dogcraft、yrLewis