罐兒飯、臘肉、菜豆腐稀飯，并稱通江府飲食三絕。菜豆腐稀飯發源于紅四方面軍駐紮通江時期，距今八十多年曆史。現流行于通江一帶，隻要是通江人，無論男女老少，都吃過，都熟悉做法，即便身處異地他鄉，隻要提起菜豆腐稀飯，無不舔嘴咂舌，人多時候，有的推豆腐（以前多用石磨推黃豆，然後煮了用酸水點），有的燒火，有的弄酸菜，煮一大鍋稀飯，你端一盆，他提一桶，很快就會一掃而空。
在老家，去别人家做客，主人家要是煮菜豆腐稀飯，并配炒胡豆、燒辣子（具體做法：先把青辣椒放在火裡燒，然後放在一種俗稱“姜盔子”的器皿裡用木槌用力捶打，加鹽巴）等适合吃稀飯的菜，那就說明把你當顯客（俗語：貴客的意思）招待。
好多年沒有吃過此等美食，今早在發小家裡有幸吃到，滿滿的一大碗，很飽，依舊是小時候的味道，滿是懷念。
菜豆腐稀飯的由來
盛在盆子裡的菜豆腐稀飯
燒辣
炒胡豆
菜豆腐稀飯