年節餐桌上必不可少的蝦，五彩缤紛的錦繡蝦球寓意前程似錦，讨個好彩頭～
By 劉青山 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
海蝦 300g
青豆 100克
玉米粒 200克
胡蘿蔔 半根
橄榄 12個
蒜 1瓣
千島源茶油 15g
水澱粉适量 勾薄芡
鹽 一勺
雞精 一勺
蚝油 一勺
<h2>做法步驟</h2>
1、食材備好
2、蝦去皮去砂線
3、橄榄，胡蘿蔔，青豆，蝦仁分别焯水
4、控幹備用
5、蝦仁焯水後很好看
6、鍋中放入油燒熱
7、下蒜炒香
8、放入控好水的素食材翻炒斷生
9、加鹽一勺
10、雞精一勺
11、蚝油一勺
12、放入蝦仁翻炒均勻
13、出鍋前倒入水澱粉
14、翻炒均勻裹上薄芡出鍋即可
15、好吃好看寓意好
<h2>小貼士</h2>
此菜以薄鹽薄油清淡為主（也可根據自己的口味調整鹽量） 茶油烹饪海鮮會最大限度突顯食材本鮮，不會搶味，用在這道清淡的錦繡蝦球上更加鮮美 綠橄榄的味道不一定每個人都能接受，不喜歡的可以不加。
<h2>海蝦的營養功效</h2>
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病後恢複
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。
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