年节餐桌上必不可少的虾，五彩缤纷的锦绣虾球寓意前程似锦，讨个好彩头～
By 劉青山 【豆果美食官方认证达人】
<h2>用料</h2>
海虾 300g
青豆 100克
玉米粒 200克
胡萝卜 半根
橄榄 12个
蒜 1瓣
千岛源茶油 15g
水淀粉适量 勾薄芡
盐 一勺
鸡精 一勺
蚝油 一勺
<h2>做法步骤</h2>
1、食材备好
2、虾去皮去砂线
3、橄榄，胡萝卜，青豆，虾仁分别焯水
4、控干备用
5、虾仁焯水后很好看
6、锅中放入油烧热
7、下蒜炒香
8、放入控好水的素食材翻炒断生
9、加盐一勺
10、鸡精一勺
11、蚝油一勺
12、放入虾仁翻炒均匀
13、出锅前倒入水淀粉
14、翻炒均匀裹上薄芡出锅即可
15、好吃好看寓意好
<h2>小贴士</h2>
此菜以薄盐薄油清淡为主（也可根据自己的口味调整盐量） 茶油烹饪海鲜会最大限度突显食材本鲜，不会抢味，用在这道清淡的锦绣虾球上更加鲜美 绿橄榄的味道不一定每个人都能接受，不喜欢的可以不加。
<h2>海虾的营养功效</h2>
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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