榆林羊肉扁食
主料：綿羊肉、面粉。
配料：萎面、鹽、蔥末、黃蘿蔔等。
做法：(1）羊肉切成碎丁。（2)黃蘿蔔擦成片後入籠蒸熟去水分，剁成碎丁，加姜面、鹽、蔥末、與羊肉拌成餡。（3）面粉用溫水和面，擀成薄皮，裝餡捏成元寶形且蒸熟。為輸林民間傳統美食。
榆林粉漿飯
在榆林老城的豆腐坊，掏上一水桶綠豆粉漿，放在家裡的熱竈邊或坑上，夏天捂上半天，冬天捂上一天時間，待到略帶酸味，入鍋燒開，放入掏淨的大米、黃米下鍋熬爛熟為止。吃時可加入做好的炒豆腐丁和鹽淹好的蕪荽、韭菜、老鹹菜等。食之光滑清淡，酸香味美。
鎮川幹爐
榆林鎮川，據《鎮川志》記載，明清時期的鎮川，街道兩側商鋪林立，西至甯夏、武威、慶陽，東至太原、北京、天津，都有商賈行走于此，鎮川也是以成為了“四會五達”之地，跻身陝北“四大名堡”。民國初年(1912），單是河北、山西、京津地區設在鎮川的皮毛店棧便有130餘家，僅河北順德府常駐鎮川的貨商、夥計就有378人。據清光緒十二年(1886）李嘉績著《榆塞紀行錄》記載：“鎮川堡，楊氏餅托(即幹爐)甚美。”
又《鎮川志》載，陝北有不少地方也制作幹爐，但總比不上鎮川幹爐好。其一是因為鎮川當地水土靈異，适合打幹爐；其二是因鎮川幹爐的手藝凝聚了代代匠人的心血，經過了不斷的改進、創新。而在鎮川曆史上，打幹爐的好把式也有不少，如王二迷、劉翔承、楊丕潤、申旺、高玉和等。
鎮川幹爐的制作方法是，用溫水和面，講究面硬，以面劑包一撮幹面粉(加鹽)，手壓成形，置爐鏊上先烙後烤而熟。其形如面鼓，中拓小紅印。内空外脆，最宜貯存或上路作幹糧，久之不壞，若和面時加麻油可制作油幹爐，則酥脆可口。