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導語：魚肉是我們常見的餐桌佳品，魚肉本身的味道非常鮮美，而且可以适用于各種各樣的烹饪方式。平時在飯店吃飯時魚的價格都是比較貴的，其實我們在家中也可以做出美味的魚肉，今天就來教大家做一道美味的家常辣子魚。
【辣子魚】
食材：草魚 ，紅辣椒
配料：香菜
調味品：料酒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，花椒，澱粉
時間：30分鐘
【小豬烹饪教學】
1、将魚殺好，切成塊狀放入盆中加料酒，胡椒粉，鹽腌制入味，靜置20分鐘。
2、将蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等配料切碎裝盤以便備用。
3、将澱粉放入腌魚的盆中攪拌一下，讓澱粉和魚肉充分融合。
4、起鍋燒油，先将魚塊放入鍋内煎至金黃，然後盛出備用。
5、利用鍋中剩下的油把姜末，蒜末，蔥花等配料炒香，然後放入豆瓣醬繼續炒香，炒香之後再放入辣椒，并加入清水。
6、将魚塊放入鍋中翻炒一下，蓋上鍋蓋悶3~5分鐘，等魚肉熟了之後就可以出鍋裝盤了。
【小豬廚房必備訣竅】
1、在鍋中翻炒魚塊時一定要控制翻炒的力度，以防止魚塊的破碎。
2、在将澱粉和魚塊進行混合時，可以用手多攪拌幾次，這樣更有利于魚塊和澱粉的融合，讓做出的魚更加美味。
3、在魚出鍋時稍微放入一些味精和生香菜，更有助于提味。
結語：魚肉本身的味道非常鮮美，家常辣子魚做法非常的簡單，不需要太多技術，非常适合在家中來客人時露一手，草魚的肉質鮮美，魚刺較少，更适合做辣子魚。這一道美味的家常辣子魚可以作為家庭聚餐中的主菜，你學到了嗎？感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！
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