口味
鹹鮮
難度
普通
時間
十分鐘
豆腐 ☜ 1塊
肉餡150克
雞蛋1個
小香蔥适量
醬油适量
精鹽适量
雞精适量
料酒适量
澱粉适量
蔥姜适量
十三香适量
香油适量
1. 準備好食材
2. 肉餡剁成肉靡
3. 肉餡中加入蔥姜末，精鹽，醬油，十三香，雞精，香油，雞蛋（留點蛋清做糊）
4. 攪拌成粘稠狀
5. 豆腐切長6厘米，寬4厘米，厚2厘你米的長方形
6. 下入油鍋裡煎，待兩面微黃，能定住個就行
7. 盛出放盤裡
8. 晾到微熱時用小尖刀從中間捅個口子，
9. 将肉餡抹入
10. 面粉加蛋清，調成面糊
11. 用蛋糊把口抹嚴
12. 鍋内加入多一些植物油，把灌入肉餡的豆腐下入鍋中煎炸
13. 兩面煎成金黃色，肉餡熟時成出
14. 鍋内留少量底油，下蔥花煸香，添湯，加入精鹽，醬油，料酒，雞精，芶芡
15. 芡汁澆在豆腐上即成
16. 灑上小香蔥末，就可以了。