需要早上睡足又吃好，頭一日晚上食材要準備好。蔬菜洗淨保鮮、龍利魚或蝦在冷藏室解凍，食材調料的産地也要正宗才能保證風味圓滿。以下為一人份舉例。
By 聖愛甜心
<h2>用料</h2>
沙茶醬 1勺半
幼細花生醬 1勺半
速熟竹升蛋面 1人份
雞毛菜 适量
椰漿粉 适量
走地雞蛋 1個
龍利魚 半條
雞粉 少許
自制紅辣油 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、早上拿出前晚備好的食材調料，龍利魚洗淨切塊，青菜切段并燒水。
2、小火把走地雞蛋煎到兩面凝固的荷包蛋取出備用
3、鍋中加少許底油，加入廣東産沙茶醬與花生醬一比一文火攪勻炒香到起泡，加入熱開水或熱高湯，留一點熱水調開椰漿粉加入湯裡。
4、湯滾沸後去浮沫下竹升蛋面與荷包蛋，龍利魚（也可以加蝦或其他易熟生葷食材），滾一分鐘後下菜并以雞粉調味。關火後淋入自制紅辣油攪勻既盛出。
5、這款沙茶面的燙頭濃郁，沙茶醬鹹鮮微辣和天然海鮮的複合滋味加廣東産幼細花生醬就着椰漿，口感鮮甜細滑，自制紅辣油（内蒙古托縣辣椒片和菜籽油）微辣不燥且香回味無窮。走地雞蛋的蛋黃油潤微紅，鮮香美味幾乎蓋過了龍利魚。鮮蔬的清甜也融入湯裡，竹升蛋面彈滑爽口的，每一口都是言語無法形容的美好滿足……吃過的内行人都懂的
<h2>小貼士</h2>
1.走地雞蛋不要煎焦； 2.速熟竹升蛋面沸水煮一分半就軟透了，是以不要太久煮。 3.自制紅辣油的辣雞建議選西北一帶溫潤不燥的油辣子片，菜籽油加熱分兩步，先加熱少許放涼濕潤油辣子片，再加熱需要的量關火晾到不冒煙再一勺一勺逐漸加入，不要太燙了，防止油辣子片發糊發苦。如果有内蒙古産蚱蜢草（一種調料）也可以加入一起泡制紅油。紅辣油到第二天就出色了，裝瓶可儲存一個月。
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