如果說問我對廈門最念念不忘的是什麼，當然是那裡的小吃啦。每次想起都口水嘩啦啦的，恨不得馬上買張高鐵票就過去。不過最讓我執着的就是廈門本島的沙茶面了，幾乎每天必點，到一個店就得嘗嘗人家的沙茶面。某次在小巷子裡瞎轉，點了一碗沙茶面，那味道讓我和閨蜜兩個人驚為天人，我閨蜜也是個資深吃貨。我們兩個人點了她店裡不同的沙茶面，每一碗都湯頭香濃，蛤仔煎也很美味。相比這一家的生意火爆，對面的那家沙茶面館就生意冷清，門可羅雀。我說我要去問問老闆娘做的方法，閨蜜說别傻了，人家的秘方怎麼可能給你說，這是道上的規矩。讓我閨蜜驚掉下巴的是，我不但厚着臉皮去問了，老闆娘還告訴了我大緻的方法，又賣了我兩瓶她們店裡用的沙茶醬。回家之後又搜的一些資料，看了詳細的制作過程，做出來的味道倒是跟店裡的差不了多少，唯一的缺點我想還是時間煮的太少，不夠濃郁，要是像店裡一樣一大鍋一直在那煮着，味道肯定更好。
沙茶面裡也是佐料越豐富越好，什麼叉燒肉啦，油豆腐泡啦，海鮮啦，魚丸啦，魚豆腐都可以放進去，在醬湯裡咕噜咕噜熬煮之後就變成了美味。
主輔料：濕面1份、沙茶醬60克、花生醬30克、冰糖10克、魚丸适量、花蛤适量、鮮蝦适量、油豆腐泡适量、鹽适量
做法：
1、所有的主輔料，沙茶醬是從廈門扛回來的
2、鮮蝦洗淨去蝦線，蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油
3、放入沙茶醬同炒一下，炒勻以後加水，注意，沙茶醬和花生醬的比例是2：1
4、放入花生醬
5、放入冰糖，鹽，大火煮開
6、油豆腐泡撕開一個口子友善入味
7、放入油豆腐泡小火慢煮約十分鐘
8、另起一個湯鍋煮面，煮到面熟立刻撈出，注意不用把面泡軟了或者煮久了，不然就吸飽了水了
9、湯底煮好以後再放入魚丸同煮幾分鐘
10、另起一個炒鍋，放少許油爆炒蝦仁和花蛤
11、炒熟以後用鹽和沙茶醬調味
12、把炒好的蝦放入面碗
13、最後撒上蔥花，淋上熬好的湯和料就全部完成了