福建廈門沙茶面道地的做法，福建人愛吃的面，湯汁濃郁，百吃不厭。
面條怎麼做才好吃呢？其實我們福建這裡也喜歡吃面食的，其中沙縣小吃就風靡全國。我家在沙縣的隔壁縣，我這裡的小吃與沙縣小吃略有不同，品種有糟菜清湯面、花生醬拌面、扁肉、拌大條面、鍋邊糊等，一方水土養一方人，大家都會認為自己家鄉的美食最美味，這些都是我從小吃到大的，自然是喜歡的不得了。
人呢！總喜歡新鮮感的東西，會去嘗試各種沒吃過的美食，我雖然不能去全國各地吃各種美食，但是現在網絡這麼發達，可以去學習各地的美食在家做。自從學會廈門沙茶面的做法，我家隔三差五的就做，湯鮮濃郁，挑食的孩子都喜歡吃，現在把我的做法分享給大家。
原料
鱿魚1隻，大蝦7隻，花蛤200克，排骨400克，面條1斤，菠菜、蔥花各适量，蒜5瓣，純牛奶150克，香葉3片。
調料
沙茶醬50克，花生醬50克，鹽6克，冰糖10克，食用油适量。
做法
第一步：先來做沙茶醬的底湯，電壓力鍋裡放入焯好水的排骨，也可以用豬骨頭，倒入1千克的清水，蓋上蓋子按煲湯鍵，煲好後放一旁備用。
第二步：把配菜處理一下，花蛤放清水裡吐泥沙，吐完後清洗幹淨放盤子裡，大蝦去除蝦線洗幹淨也放一起，鱿魚去除内髒切成絲備用，同時準備一些菠菜洗幹淨備用。海鮮可以根據自己的喜好任意搭配。
第三步：做沙茶醬少不了蒜末，先把5瓣的蒜切成末，切好放碗裡備用。
第四步：接下來開始做沙茶湯，起鍋燒油放入一半的蒜末炒香，再挖入2勺沙茶醬，2大勺花生醬煸炒，小火不停地炒，炒出它們的香味。一定要用小火炒，否則炒糊了會發苦。
第五步：把它炒至冒泡泡時放入一小塊冰糖，3片香葉，倒入剛才煲好的排骨湯，用鏟子把它攪拌均勻。
第六步：調入一小勺鹽，一大勺辣椒油，一小碗純牛奶再把它攪拌均勻，大火把沙茶湯煮開關火備用。不喜歡吃辣的可以不放辣椒油，放純牛奶使湯更濃郁，大家可以試一下湯的味道，感覺味道剛剛好就可以了。
第七步：接下來煮面條，鍋中燒水，水開放入面條和菠菜煮熟，這種細面條一般水開煮2分鐘就熟了，把它撈起瀝幹水放入涼開水裡。面條過一下涼開水就不會粘連在一起。
第八步：然後把面夾出來放碗裡備用。
第九步：把水再次燒開，放入大蝦、鱿魚、花蛤煮熟，水開煮2～3分鐘基本熟了。
第十步：再撈起瀝幹水放入面條裡，倒入剛才煮好的沙茶湯，放入蔥花和蒜末攪拌均勻即可享受美食了。
福建廈門沙茶面做好了，湯鮮濃郁，料足味美，是早餐和點心不錯的選擇，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：我們可以一次多煮一些沙茶湯放冰箱儲存，吃個兩三天是沒問題的，早餐時隻要煮一些面和配菜，再倒入加熱好的沙茶湯就可以享受美食了。
今天的内容就分享到這裡了，感謝朋友們的觀看，您有什麼好的建議和意見歡迎歡迎區留言，我有看到都會回複的；喜歡我的分享别忘了點贊和關注哦！我是“雨銘軒說美食”，我們下期見咯！