電烤羊肉串，自己在家也可以烤串，老馮今天把腌肉和蘸料都教給大家。
By 老馮烤羊蠍子館
<h2>用料</h2>
羊肉 二斤
孜然 适量
粗辣椒面 适量
花生米 适量
芝麻 适量
味精 适量
澱粉 15克
雞蛋 1個
胡椒粉 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、羊肉切塊
2、準備腌肉的料。孜然：辣椒：花生米：芝麻（2：1：0.5：0.25），鹽15克，味精15克
3、碗中放40克孜然和适量鹽
4、鍋燒熱，小火，放孜然，芝麻，炒一會兒，焙幹。芝麻，孜然炒變色後，放辣椒面，放花生米，鹽，味精，一塊煸炒
5、乘出，用料理機打碎
6、鍋燒熱，煸炒孜然和鹽。
7、調一碗水澱粉，放一個雞蛋，拌勻，澱粉是為了鎖住羊肉水分不流失
8、腌羊肉。碗中放一點味精，生孜然粉，花椒粉，胡椒粉，倒入熟孜然粉，拌勻，雞蛋和澱粉放進去，鎖汁，腌制一段時間
9、撒上辣椒粉，蘸料
10、串肉串
11、上爐烤制
12、烤熟了，完成，開吃
<h2>小貼士</h2>
1，串肉串，先串一個肥的
<h2>羊肉的營養功效</h2>
能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎
<h2>羊肉的飲食禁忌</h2>
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。
羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。
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