白菜豆腐湯，那可是我從小吃到大的。每到冬天，家家都會儲存大白菜，媽媽隔三差五地給我們做白菜豆腐湯，還會經常給我們念叨着："魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安"，意思就是，吃魚多了會上火，吃肉多了會生痰，白菜豆腐才能保平安！每每放學都會迫不及待地奔回家，濃濃的豆腐香氣，飄蕩在冷清的空氣中，僅需一口，仿佛一天的不愉快都化作烏有，很享受，很舒服。或許是從小吃到大的緣故，到現在我一直對豆腐白菜情有獨鐘。别小看這白菜豆腐湯，白菜是百菜之王，其中維生素C的含量很高，能很好地提高身體的抵抗力還含有豐富的纖維素，能夠很好地滋潤我們的腸道，幫助消化食物，是以白菜和豆腐在營養和味道上都無比般配。看似極簡的一道家常菜，做起來非常簡單，其實還是需要一丢丢小技巧的，分享給您一起過個暖冬吧！
備料
大白菜：适量，豆腐：1塊，鹽：适量，水：适量，蔥：1棵，姜：1塊，蒜：2-3瓣，蚝油：少量，醬油：少量，食用油：适量
做法
步驟1：從大白菜扒幾片葉子下來洗幹淨切片，喜歡吃菜葉子口感的可以稍微切大些，喜歡湯水口感的就小一點。
半棵大白菜half Chinese cabbage
步驟2：豆腐切成塊，不要切太小，容易碎了。要買适合炖煮的豆腐喲。
白豆腐豆腐片
步驟3：蔥洗幹淨切蔥花，姜洗幹淨切小絲，蒜去皮切小粒。喜歡吃辣的可以準備一些小米辣。
步驟4：起鍋倒入食用油，油熱放入蔥姜蒜炒香，然後放入白菜一起翻炒。
步驟5：白菜多炒一會，炒軟後放入鹽、醬油、蚝油、翻炒均勻後加入豆腐一起翻炒。
步驟6：翻炒一會後，加入适量的水，水開後，調小火，炖煮幾分鐘至湯汁微微濃稠，即可盛出了。喜歡的可以撒些小蔥調味。
很多人都會覺得白菜豆腐太簡單太淳樸的材料了，又能做出什麼美食呢？可是吃起來真的很讓你驚喜！白菜和豆腐真的是王炸組合！這道白菜豆腐湯，白菜軟軟甜甜的，就連白菜幫也滋味很足，豆腐則吸滿了湯汁，咬一口滿口的豆香和湯汁的鮮味，兩種食材都軟軟的很好入口，不知不覺就連湯帶菜吃完了一大盆！