來源：西湖之聲
最近幾天走在杭州街頭滿城的桂花味道讓人心曠神怡，秋天屬于杭州的味道桂花龍井茶也正式開做。今天記者來到翁家山村感受桂花龍井的制作過程，帶您認識一位年輕的炒茶人。
85後炒茶師楊洪敏是龍井茶核心産區翁家山村最年輕的炒茶人，早上九點她早早地來到後山采摘最新鮮的桂花預備制茶。
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楊女士說做桂花龍井茶手續繁雜最快也要三天的時間才能出成品，諸多工序中最難的還是窨制：一層茶坯一層花，層層累疊，再以石灰包收幹水分。
楊洪敏祖孫三代都栽培茶葉，十幾年前她離開家鄉去香港留學讀書也有一份很體面的工作，八年前創立自己的茶葉品牌回鄉創業，回來的動力就是一片葉子的牽絆。
楊洪敏說：“中國人的想法總是會這樣，你總會有一樣東西是牽絆着你，尤其對于我們來說，這片葉子總是會牽着你這個心，比如說我在香港看電視看到TVB，因為TVB經常會說雨前龍井，當他說到那幾個字眼的時候，我感覺就會不一樣，他在說我們村裡的茶葉！自然會有一種很自豪感，而且我們西湖龍井可以說是屬于中國名茶的前手了，在我們這代人的身上其實是有個傳承的責任。”
創業初期，在鄉裡她經常會受到質疑。
楊洪敏說：“我剛剛回村的時候有很大的争議，說洪敏怎麼放棄了自己研究所學生的身份和在香港的白領工作怎麼回村裡了？在大家眼裡茶是男士或者相對年長的人做的。純手工茶，一個師傅一天也隻能做1~3斤茶葉，而且從早上8點到晚上8點不停的在做事情，整個過程的時間體力消耗非常大，尤其制茶之後我就開始學習健身了，每一天你要有力量才能炒出茶葉來，比如說在揮鍋的時候我們就要很用力，因為龍井茶的特色就是扁平光滑，他自己是不會形成的，是需要我們在手裡慢慢的形成，體力是個非常大的考驗。但我們每個人的人生都有自己的計劃，在某一個點你會真正開始自己的故事，做自己喜歡做的事情，坦白來講，這種感覺跟你在外面上班是不一樣的。一片葉子在你的手裡呈現出很美的樣子那種感受很不一樣。”
對于傳統文化的傳承楊洪敏隻是其中之一，還有很多的年輕人正在投入這項事業。
楊洪敏說：“不論是茶也好或者是其他的傳統工藝也好，你慢慢體會，我們中國傳統文化真的非常博大精深，我們要學習的東西實在是太多太多了，比方說茶文化中手編工具 這個事情非常費時間和精力，我覺得很多年輕人不太會去做。但這兩年時間看到了大家對于傳統文化的傳承，包括我們村今年就有大概五六個女士，80後左右學習制茶葉，7月份 外面是高溫40度，那個鍋裡面是200度那種感受，但大家都很堅持，為什麼？我覺得沒有為什麼，我們每一個翁家山人每個核心産區的人傳承茶文化是我們的責任，必須去做的。”
記者：軒揚
編輯：王思茗
責編：周沁晗