如果要評選最令人“愛憎分明”的食物，肥腸一定可以擠進前三！
有人為之瘋狂，三天不吃就抓耳撓腮；有人視若砒霜，光是提起來就得捂鼻子。
其實要小編說，不愛吃的小夥伴隻是沒吃到好吃的肥腸罷了~
要不然怎麼解釋，處理起來那麼麻煩的肥腸，竟然還能出現這個講究精緻烹饪和飲食的時代，并且受到了廣大吃貨的喜愛呢？
不就是因為它！好！吃！嘛！
彈牙的口感，濃郁的油脂，飽滿的肉香……
小編原以為，肥腸的美妙隻有咱中國人懂，殊不知，其實歪果仁吃起肥腸來，也很有一套！
法國人喜歡把肥腸切碎，混合香料後塞進小腸裡，烤熟了配着炸薯條和黃芥末醬吃；
意大利人會将肥腸焙幹後，捆在傳統的意式香腸表面油炸；
西班牙人則喜歡把鷹嘴豆磨碎了填在肥腸裡煮着吃，用豆香味平衡油脂感……
老詹在葡萄牙的時候，就曾吃過當地的烤肥腸，極簡的做法與調味，卻讓老詹回味到了現在！
與國内的串烤肥腸不同，葡萄牙人的做法是直接整根拎上烤架，烤得滋滋冒油後，配上蒜末和橄榄油即可。
别看做法簡單，味道卻驚為天人！
原本軟彈的肥腸被烤得又焦又脆，口感直接上升N個檔次！生蒜和檸檬汁的加入又完美的中和了油膩感，是以吃起來也不怕膩哦~
今天老詹就把這道讓他念念不忘的蒜香脆皮腸帶給大家，還對肥腸有“偏見”的小夥伴，不如試試這個全新的做法吧~
壓力鍋 燒烤架
肥腸500g 蒜100g
洋蔥1個 肉桂葉3片
白葡萄酒1杯 芹菜1根 檸檬半個
【1】處理肥腸
肥腸洗淨後放入啤酒中泡一晚上，然後取出洗淨，放入滾水鍋中汆燙後撈出備用。
【2】煮肥腸
将肥腸倒入壓力鍋，然後放入洋蔥、丁香、肉桂葉、白葡萄酒、芹菜葉，倒入适量清水，放2勺鹽，然後加蓋焖煮，壓力鍋上汽後再煮10分鐘左右即可關火。
【3】烤肥腸
将燒烤爐裡面的炭撥散，防火力過于集中，然後放上肥腸小火慢烤，待肥腸表面變得焦脆後即可。
【4】盛盤
将烤好的肥腸切成一口大小，撒上鹽、黑胡椒調味後盛入盤中，然後撒上生蒜末，淋适量橄榄油，最後放入切好的檸檬，撒上黑胡椒即可享用。
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吃之前擠入檸檬汁可以解膩哦~
在我的記憶中，肥腸軟軟的、QQ的，還總是搭配一些重口味的醬料。但今天師父做的蒜香脆皮腸則完全不同！肥腸的表面焦焦的，脆脆的，裡面卻很有嚼勁~調味隻有簡單的鹽、胡椒和蒜末，卻意外的好吃！喜歡肥腸的小夥伴千萬不要錯過這個做法，絕對能給你驚喜哦~
蒜香脆皮腸：“我長這個樣子！”
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