像肉松的味道,像納特健康草飼黃油淡酒精味,做吐司,很受家人歡迎,下面是450克吐司盒兩個
凱恩.金報道
<h2>材料</h2>
高筋面粉 500g
奶粉 14g
鹽 8g
細砂糖 60g
新鮮酵母 15g
水 315g
騎士樂園淡黃油 50g
肉松 120g
奶酪片 3片
脆腸(細)4片
海苔适度破碎
适量沙拉醬
<h2>練習步驟</h2>
1、準備資料
2、将黃油和鹽以外的所有配料混合到廚師的桶中,低速攪拌,直到粉末不幹燥
3、轉動5檔6分鐘左右揉捏至逐漸平穩狀态
4、直到厚膜能拉出來,孔有鋸齒狀,加入軟化的騎士黃油和鹽
5、3揉,将黃油逐漸揉入面團中,直至完全吸收
6、5、6更換拉出一層堅固的透明膜
7、取出整理,面溫控制在24-26度之間
8、放入容器蓋中,在25-28度的環境中進行基本發酵
9、發酵至2.5倍大,按壓指紋,不塌陷餡料不反彈
10、排氣略微平整,平均分6個零件,滾圓後蓋井松動15-20分鐘
11、脆腸切粒炸,冷備用
12、取松散好的面團,打開生長形狀,打掉邊緣的氣泡
13、翻轉面條整理後放上一層沙拉醬,(關口位置不要擦拭)鋪上肉松散、香脆的香腸粒,少許海苔,擠兩份沙拉醬
14、上下卷起,捏合,半切
15、放入烤面包盒中,放入溫度在32度左右,在溫度為80%的環境中發酵至9滿
16、取出奶酪片、海苔,擠入沙拉醬,送入已預熱的烤箱(我在普通烤箱中着火215度,185度着火,低糖吐司盒烘烤30分鐘)中色滿意的覆寫錫
17、我用果條模具再做一個,這樣烘烤20分鐘
18、出爐出熱風,即脫模放正、幹燥
19、冷切片,配料十足
20、完成地圖,太胃口了吧...
<h2>技巧</h2>
1:幹酵母的量是新鮮酵母的1/3 2:溫度和時間僅供參考,不同的烘箱不同模具 3:液體量應根據面粉、環境濕度進行調整,請預留液體 4:烤箱預熱要足夠,面團在預熱完成前不發酵
<h2>高筋面粉的營養功效</h2>
心髒,腎髒,脫熱,口渴控制,煩躁,煩躁,口渴,射精,腫脹,創傷出血和燒傷。
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