牙簽肉一般用牛肉，但也可以用豬肉，雞肉，今天買前腿肉發現一塊很嫩的瘦肉就給娃做牙簽肉當零食！
By 思覺
<h2>用料</h2>
前腿肉或者裡脊肉 250g
醬油 1勺
耗油 1小勺
雞精 一點點
胡椒粉 一點點
五香粉 一點點
鹽 适量
料酒 1勺
香油 1勺
芝麻 适量
辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺
孜然粉 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、把前腿肉或裡脊肉切丁，牙簽泡熱水，把肉穿好，再放鹽，料酒，醬油，耗油，雞精，胡椒粉，五香粉不要多，麻油，抓下，再放點蕃薯粉抓勻，放冰箱腌制一小時以上，我腌了半天，沒有蕃薯粉的也可以用生粉代替。
2、菜籽油燒熱，把牙簽肉炸至金黃，撈出，等油溫升高再複炸炸，不要時間長了，熟透就行了，才能保證外酥裡嫩。
3、鍋裡放點油燒熱關火放芝麻，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，餘溫拌勻。
4、把炸好的肉放芝麻辣椒裡拌勻即可
5、裝盤開始解饞吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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