今天和大家分享一道“香菇豆腐湯”的家常做法，湯汁鮮美，清淡又營養，暖身又暖胃，有喜歡的趕緊學一下。
食材：嫩豆腐、香菇、上海青、火腿、雞蛋
調料：食鹽、胡椒粉、雞精、芝麻香油
【香菇豆腐湯】—— 鮮美營養
1.下面開始準備食材
準備嫩豆腐一塊，切成方丁。
準備香菇幾個，去蒂以後洗幹淨，同樣切成丁。
準備上海青幾根，切碎。
準備火腿一小塊，切成小粒。
準備雞蛋兩個，打入碗中，攪拌打散成雞蛋液備用。
2.下面把豆腐焯一下水
鍋内燒水，豆腐冷水下鍋，加入一勺食鹽入低味，水燒開以後把豆腐倒出來，用清水沖洗幹淨。
焯水能夠去除豆腐的豆腥味，還能使豆腐更加嫩滑不易碎。
3.下面開始烹饪
鍋内燒油，油燒熱以後，把切好的上海青放入鍋中，炒至上海青微微變色，沿鍋邊淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食鹽、胡椒粉、雞精調一下味。
水燒開以後，打去鍋中的浮沫再轉為中火，淋入适量的水澱粉，增加湯汁的濃度，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液，最後淋入一點芝麻香油，美味即成。
好了，一道簡單家常的香菇豆腐湯就做好了。