導語：春節快手菜清單，分享8道家常菜的做法，簡單快捷，易學易做，有葷有素，30分鐘就能輕松出鍋。
明天正式進入春運，春運一開始，證明離春節就越來越近了。春節是一個團聚的日子，回到家後，有些人可能會去探望一下親朋好友，那麼這時，我們就會在家做上一些家常菜來招待客人。回家的時間并不多，大家都很珍惜在一起的時光，一起聊聊天，做上一桌家常菜，以表示熱情款待。做菜最關鍵的是要快速，特别是客人比較多的時候，可千萬别讓客人餓着肚子等上半天都還吃不上一口熱菜熱飯。今天跟大家分享8道快手家常菜，30分鐘就能出鍋，做法非常簡單，快捷又省事，輕松下廚房。
第一道快手菜：【辣子雞】
辣子雞的詳細制作步驟：
1，把雞肉洗幹淨，瀝幹水分後砍成小塊。
2，把砍好的雞塊放進大碗中，往大碗加入适量的食鹽、雞精、胡椒粉、少許澱粉、少許醬油，少許白酒，攪拌均勻，腌制5分鐘。
3，準備幹辣椒段。
4，起鍋倒油，油不需要放入太多。油溫升至5成熱時，放入雞塊，這時先别急着翻動雞塊，可以讓雞塊被煎得焦香再翻動。
5，看到雞塊開始變成焦黃色後，用鏟子翻動雞塊，繼續香煎其它地方。
6，雞塊的表面被煸炒得焦黃酥脆的狀态，加入大蒜、姜片和幹辣椒一起翻炒。
7，全程不需要加入一滴水，保持小火慢炒至雞肉斷生即可。
第二道快手菜：【爆炒鱿魚須】
爆炒鱿魚須的詳細制作步驟：
1，把鱿魚須洗幹淨，放到篩子上瀝幹水分備用。
2，把鱿魚須放入盤中，加入适量的食鹽、醬油、雞精、白酒，攪拌均勻，腌制2分鐘。
3，準備姜絲、蒜瓣、小米辣和蔥花備用。
4，起鍋倒入适量的食用油，待鍋中油溫達到7成熱時，再把鱿魚須放進鍋中，趁着火猛之勢，迅速爆炒。
5，接着再把鱿魚須移到鍋邊，放入姜絲、蒜瓣、蔥白和小米辣，聞到香味後，把鱿魚須和配料一起翻炒。
6，倒入少許醬油進行調色，再倒入少許蚝油提鮮。
7，撒上蔥花，鱿魚須斷生後，盛出裝盤即可。
第三道快手菜：【孜然牛肉】
孜然牛肉的詳細制作步驟：
1，選擇牛裡脊，洗幹淨後切成薄片，有點兒厚度即可。
2，把切好的牛肉放入盤中，加入适量的醬油、食鹽、雞精和澱粉，攪拌均勻，腌制2分鐘。
3，平底鍋倒油，油溫升至6成熱，放入牛裡脊。把牛肉的一面煎成金黃色後，馬上翻面煎另外一面。
4，把牛肉煎至剛好斷生，馬上出鍋，撒上孜然粉即可。
第四道快手菜：【臘腸炒荷蘭豆】
臘腸炒荷蘭豆的詳細制作步驟：
1，把荷蘭豆的兩端切掉不要，洗幹淨後瀝幹水分備用。
2，把大蒜洗幹淨，剁成蒜米備用。
3，起鍋倒油，放入臘腸，把臘腸香煎一下味道更加濃郁。接着蒜米，把荷蘭豆放進鍋中爆炒。
4，開始調味，往鍋中加入适量的食鹽即可。炒至荷蘭豆剛好斷生，馬上盛出裝盤。
第五道快手菜：【香煎雞翅】
香煎雞翅的詳細制作步驟：
1，選擇雞中翅，把雞中翅洗幹淨，瀝幹水分備用。
2，為了友善入味，可以在雞翅上切2-3刀。
3，把處理好的雞中翅放入碗中，加入食鹽、醬油、雞精腌制5分鐘。
4，平底鍋倒油，放入雞中翅，在煎的過程中，可以小火慢煎，多次翻動雞中翅，直到把雞中翅煎熟即可。
第六道快手菜：【蝦仁煎蛋】
蝦仁煎蛋的詳細制作步驟：
1，選擇新鮮的大蝦，把大蝦剝殼，取出蝦線，沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
2，把蝦仁切成小顆粒，這樣容易煮熟。
3，往碗中磕入3個雞蛋，接着把蝦仁丁也加入碗中，加入适量的食鹽和雞精，攪拌均勻，把雞蛋打散即可。
4，平底鍋多倒入食用油，油溫升至6成熱時，倒入雞蛋液。
5，憑自己的感覺，靠鍋底那端的雞蛋已經被煎至定型後，也可提起鍋把，把煎蛋來個180度的大翻轉。
6，把雞蛋翻轉過來後，繼續煎另一面即可。
第七道快手菜：【蒸臘味拼盤】
這道菜在煮飯時我們就可以制作，不需要下鍋特意蒸。把米飯下鍋後，放入蒸屜，把自己想吃的臘肉、臘腸、臘鴨、臘排骨等等，總之喜歡什麼臘味就把臘味放碟子上擺好。煮飯時放進電飯鍋，飯煮熟後，臘味也被蒸熟了，這道菜可以說是最簡單省事的快手菜了。
第八道快手菜：【炝炒包菜】
炝炒包菜的詳細制作步驟：
1，把包菜沖洗一下，然後撕成小塊備用。
2，準備2個蒜瓣，把大蒜洗幹淨，切掉根部，把大蒜拍扁後，剁成蒜蓉備用。
3，喜歡吃辣的還可以切點辣椒圈。
4，起鍋倒油，放入小米辣和蒜蓉炒香，接着倒入包菜，迅速翻炒均勻。
5，接着倒入陳醋，加少許醬油調色，接着再放入少許食鹽，炒至包菜斷生即可。
春節家裡來客人，先學好這8道快手家常菜，簡單易學，友善省事，30分鐘就能輕松出鍋，學會後記得馬上露一手！
#紅紅火火過大年#