导语：春节快手菜清单，分享8道家常菜的做法，简单快捷，易学易做，有荤有素，30分钟就能轻松出锅。
明天正式进入春运，春运一开始，证明离春节就越来越近了。春节是一个团聚的日子，回到家后，有些人可能会去探望一下亲朋好友，那么这时，我们就会在家做上一些家常菜来招待客人。回家的时间并不多，大家都很珍惜在一起的时光，一起聊聊天，做上一桌家常菜，以表示热情款待。做菜最关键的是要快速，特别是客人比较多的时候，可千万别让客人饿着肚子等上半天都还吃不上一口热菜热饭。今天跟大家分享8道快手家常菜，30分钟就能出锅，做法非常简单，快捷又省事，轻松下厨房。
第一道快手菜：【辣子鸡】
辣子鸡的详细制作步骤：
1，把鸡肉洗干净，沥干水分后砍成小块。
2，把砍好的鸡块放进大碗中，往大碗加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、少许淀粉、少许生抽，少许白酒，搅拌均匀，腌制5分钟。
3，准备干辣椒段。
4，起锅倒油，油不需要放入太多。油温升至5成热时，放入鸡块，这时先别急着翻动鸡块，可以让鸡块被煎得焦香再翻动。
5，看到鸡块开始变成焦黄色后，用铲子翻动鸡块，继续香煎其它地方。
6，鸡块的表面被煸炒得焦黄酥脆的状态，加入大蒜、姜片和干辣椒一起翻炒。
7，全程不需要加入一滴水，保持小火慢炒至鸡肉断生即可。
第二道快手菜：【爆炒鱿鱼须】
爆炒鱿鱼须的详细制作步骤：
1，把鱿鱼须洗干净，放到筛子上沥干水分备用。
2，把鱿鱼须放入盘中，加入适量的食盐、生抽、鸡精、白酒，搅拌均匀，腌制2分钟。
3，准备姜丝、蒜瓣、小米辣和葱花备用。
4，起锅倒入适量的食用油，待锅中油温达到7成热时，再把鱿鱼须放进锅中，趁着火猛之势，迅速爆炒。
5，接着再把鱿鱼须移到锅边，放入姜丝、蒜瓣、葱白和小米辣，闻到香味后，把鱿鱼须和配料一起翻炒。
6，倒入少许老抽进行调色，再倒入少许蚝油提鲜。
7，撒上葱花，鱿鱼须断生后，盛出装盘即可。
第三道快手菜：【孜然牛肉】
孜然牛肉的详细制作步骤：
1，选择牛里脊，洗干净后切成薄片，有点儿厚度即可。
2，把切好的牛肉放入盘中，加入适量的生抽、食盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制2分钟。
3，平底锅倒油，油温升至6成热，放入牛里脊。把牛肉的一面煎成金黄色后，马上翻面煎另外一面。
4，把牛肉煎至刚好断生，马上出锅，撒上孜然粉即可。
第四道快手菜：【腊肠炒荷兰豆】
腊肠炒荷兰豆的详细制作步骤：
1，把荷兰豆的两端切掉不要，洗干净后沥干水分备用。
2，把大蒜洗干净，剁成蒜米备用。
3，起锅倒油，放入腊肠，把腊肠香煎一下味道更加浓郁。接着蒜米，把荷兰豆放进锅中爆炒。
4，开始调味，往锅中加入适量的食盐即可。炒至荷兰豆刚好断生，马上盛出装盘。
第五道快手菜：【香煎鸡翅】
香煎鸡翅的详细制作步骤：
1，选择鸡中翅，把鸡中翅洗干净，沥干水分备用。
2，为了方便入味，可以在鸡翅上切2-3刀。
3，把处理好的鸡中翅放入碗中，加入食盐、生抽、鸡精腌制5分钟。
4，平底锅倒油，放入鸡中翅，在煎的过程中，可以小火慢煎，多次翻动鸡中翅，直到把鸡中翅煎熟即可。
第六道快手菜：【虾仁煎蛋】
虾仁煎蛋的详细制作步骤：
1，选择新鲜的大虾，把大虾剥壳，取出虾线，冲洗干净，沥干水分备用。
2，把虾仁切成小颗粒，这样容易煮熟。
3，往碗中磕入3个鸡蛋，接着把虾仁丁也加入碗中，加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀，把鸡蛋打散即可。
4，平底锅多倒入食用油，油温升至6成热时，倒入鸡蛋液。
5，凭自己的感觉，靠锅底那端的鸡蛋已经被煎至定型后，也可提起锅把，把煎蛋来个180度的大翻转。
6，把鸡蛋翻转过来后，继续煎另一面即可。
第七道快手菜：【蒸腊味拼盘】
这道菜在煮饭时我们就可以制作，不需要下锅特意蒸。把米饭下锅后，放入蒸屉，把自己想吃的腊肉、腊肠、腊鸭、腊排骨等等，总之喜欢什么腊味就把腊味放碟子上摆好。煮饭时放进电饭锅，饭煮熟后，腊味也被蒸熟了，这道菜可以说是最简单省事的快手菜了。
第八道快手菜：【炝炒包菜】
炝炒包菜的详细制作步骤：
1，把包菜冲洗一下，然后撕成小块备用。
2，准备2个蒜瓣，把大蒜洗干净，切掉根部，把大蒜拍扁后，剁成蒜蓉备用。
3，喜欢吃辣的还可以切点辣椒圈。
4，起锅倒油，放入小米辣和蒜蓉炒香，接着倒入包菜，迅速翻炒均匀。
5，接着倒入陈醋，加少许生抽调色，接着再放入少许食盐，炒至包菜断生即可。
春节家里来客人，先学好这8道快手家常菜，简单易学，方便省事，30分钟就能轻松出锅，学会后记得马上露一手！
#红红火火过大年#