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滑溜雞片是一道魯菜經典，也算是魯菜裡的清淡代表，當然還有著名的糟溜魚片，關注我們後續會陸續奉上詳細做法圖文和視訊哦。
滑溜雞片主要食材雞胸肉，在印象裡雞胸肉幹柴無味很難做的好吃，而這道菜正好彌補了雞胸肉原有的缺點，而且更加香嫩爽滑。
做法和原料都非常簡單，特别适合下班回家用很短的時間做一道美味佳肴，關鍵雞胸肉脂肪含量低，高蛋白質，尤其适合這個講求健康飲食的時代，再加上配菜，可謂健康美味營養又豐富。
具體做法如下，最後還有小貼士哦
1、材料：雞胸肉、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜、料酒、胡椒粉、澱粉、鹽
2、先将雞肉斜紋切薄片
3、加入料酒、胡椒粉、鹽、澱粉攪拌均勻，腌制十分鐘
4、準備配菜，木耳溫水泡發，黃瓜胡蘿蔔切片
5、水開下鍋焯雞片
6、特别注意一點，開水下鍋，滑散變色就撈出，别等開鍋，這是嫩滑的關鍵
7、鍋裡倒底油，先爆香蒜片
8、炒木耳斷生
9、再炒胡蘿蔔黃瓜片至斷生
10、倒入焯好的雞片，快速翻炒均勻，放鹽水澱粉炒勻出鍋
11、這樣一道清爽鮮香，雞肉嫩滑的滑溜雞片就做好了
小貼士：
一，整個烹饪過程就講究一個字，快，大火爆炒快速出鍋，才是關鍵。
二，雞肉可油滑，也可以水滑，在家制作，水滑更好操作，不用浪費很多油，而且火候更易掌握，關鍵是更清爽不油膩，水滑的關鍵，開水下鍋後滑散雞片變白就撈出，前後20秒左右，别等開鍋，開鍋就老了，這時的雞片已經接近全熟了。
三，木耳如果怕爆鍋，可以先焯下水，再炒基本就不會爆了。
看到這裡是不是很簡單，有時間也給家人做一份吧，一家人品嘗自己做的美食，感覺棒棒哒！
具體做法視訊已經上傳，想了解詳細可點選→【滑溜雞片做法視訊】
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