在炒菜的時候加入水果你有想過嗎，這在很多人看來是不可思議的，水果在人們的認知當中是不能做菜的。水果一旦加熱遇高溫，營養成分會被破壞，水分流失，口感也會發生變化。不過還是有人做了大膽的嘗試，就比如我們聽到或看到的高校食堂的“黑暗料理”有些網友認為這是純屬炒作，有些網友看到後躍躍欲試，也有些網友質疑在炒菜中加入水果，這樣營養搭配合理嗎？咱們接着往下看，今天給大家帶來的這道水果菜肴是“蘋果百合溜雞片”
蘋果百合溜雞片，蘋果營養價值很高，有益健康，向來為人們津津樂道。蘋果有排除鹽分，降低血壓，去膽固醇，刺激腸蠕動等作用。蘋果中的果膠可以調整人體生理機能。蘋果的性味溫和，和高蛋白的雞肉可以完美結合，維生素A，微量元素等更容易被人體所吸收。百合又有潤燥清熱的作用，是以這道菜在家可以多做。
這道菜的做法很簡單，首先雞胸肉切薄片，先用鹽腌制一會，加入水澱粉一起靜置15分鐘，蘋果切片，浸泡在鹽水中防止氧化變黑，鮮百合掰開，浸泡在清水中清洗幹淨。鍋中倒入少量油，先把挂上水澱粉的雞肉入油鍋中滑炒片刻，當雞肉變成白色時立即出鍋，再倒入少量油，把百合從水中撈出滑炒一分鐘，再倒入雞肉片和事先泡在鹽水中的蘋果一起翻炒幾下。快速調入水澱粉勾薄芡，撒入鹽和雞精調味，翻炒均勻立即出鍋。
注意：蘋果一定要急火快炒，炒久了就不脆了，最好倒下去翻炒三下就出鍋。也有人會有疑問，為什麼蘋果要泡在鹽水中，那是因為蘋果是極易氧化的水果之一，當蘋果削皮後表面容易被氧化成褐色。為了讓蘋果不變色是以泡在鹽水中。