一、經典湘菜——百合炒雞脯美食特征
百合炒雞脯，脆嫩爽口、味美醇香、營養又健康
二、經典湘菜——百合炒雞脯食材與原料
1）主料：鮮百合、雞脯肉
2）輔料：植物油、澱粉、香油
3）調料：食用鹽、味精、雞精、料酒、白糖、、香油、蔥花、姜片、鮮湯
三、經典湘菜——百合炒雞脯營養成分
1）百合炒雞脯中的百合富含：澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。
2）百合炒雞脯中的雞脯肉富含：蛋白質，脂肪，灰分，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，尼克酸。鉀，鈉，全磷酸，氯，硫。
四、經典湘菜——百合炒雞脯具體制作方法與步驟
第一步：先将鮮百合剝散、清洗幹淨、瀝幹水待用。
第二步：将雞脯肉洗淨、切成薄片、放入湯碗中、倒入料酒、蛋蛋清、味精和幹澱粉拌勻、腌制一下待用。
第三步：大火燒鍋，放植物油燒至七成熱，放入腌制好的雞片、并用筷子撥散油炸一下、倒入漏勺中瀝幹油待用。
第四步：鍋内留底油、放入姜片、紅椒片一同煸香、放入鮮湯、鹽、味精、雞精、白糖,然後勾水澱粉、淋香油,待芡粉糊化、油起大泡時放入雞片、百合一同翻炒幾下、撒蔥花,即可出鍋食用。