#九月吃什麼# 金針菇，是很常見的一種菌類，在菌類中屬于比較便宜而營養很豐富的一種，口感滑嫩、脆爽、鮮香，是涼拌菜和涮火鍋的上好食材，很多人都愛吃。
今天就用金針菇給大家分享一道香辣開胃的爽口小菜--紅油金針菇，超市醬菜櫃有的賣，幾塊錢一小瓶，其實在家做，方法好簡單，人人都會做，吃起來也不比賣的差，而且自己做還有一個最大的好處，可以調整到最适合自己的口味，鹹甜麻辣随你意，畢竟适合的才是最好的，下面就跟着我一起做起來吧！
紅油金針菇
制作過程
準備适量金針菇，今天花3塊錢買了一大把，還是挺實惠的。
把金針菇根部切掉，洗淨後放蒸鍋中，水開上汽後蒸8-10分鐘，關火晾涼把裡面多餘的水倒掉。
準備适量花椒、八角、桂皮、香葉，以及一些洗淨晾幹水份的蔥、姜、香菜和洋蔥。
在另一個碗中，加入辣椒粉（根據自己的喜辣程度決定用量）、熟的白芝麻、和蒜末。
鍋中倒油，油熱後倒入所有香料，開中火炸至焦黃，然後撈出所有的香料扔掉不要。
接着把鍋中的熱油淋入辣椒粉的小碗中，攪拌均勻。
這是今天這道小菜的靈魂，也就是我們所說的紅油，香辣的來源全靠它了。
下面就很簡單了，隻要将調好的紅油，倒入蒸好晾涼的金針菇中，再加入少許鹽和糖拌勻就可開吃了。
吃不完的，用幹淨無油無水的瓶裝起來，放入冰箱密封冷藏一個月都沒問題。
滑嫩爽脆、麻辣鮮香，超級簡單又超級下飯，無論配米飯、搭粥或者就饅頭都很好吃，大家要不要來試一試？
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