撈汁西葫蘆
原料：西葫蘆一個，米椒、大蒜、醬油、陳醋、香油。、
做法：
1、将西葫蘆洗淨放入冰水浸泡15分鐘左右，小米椒切碎、大蒜切沫備用；
2、将泡過的西葫蘆用刨刀刨成絲，裝入深一點的盤中，取碗加小米椒、大蒜末、醬油、陳醋、純淨水、香油，調成撈汁。
3、上菜時将撈汁澆在擺好盤的西葫蘆上即可。
備注：西葫蘆一定用冰水泡一下，口感才好，澆汁之後就要食用，切不可久放。
雙色金針菇
原料：新鮮金針菇、瓶裝金針菇、鹽味精、蔥油、香油。
1、新鮮金針菇和瓶裝金針菇分别焯水沖涼（瓶裝的要用清水多洗幾遍），将焯過水的金針菇攥幹水分，放盆内加鹽、味精、蔥油、香油，調味。
2、擺個造型裝盤即可。
撈汁素鮑魚
原料：素鮑魚一包、黃瓜一根，香菜、紅椒、冰草、芥末、香油。
1、将素鮑魚和黃瓜片分别切成薄片，冰草洗淨、紅椒、香菜切碎備用；
2、将鮑魚片加上黃瓜片，依次轉圈擺在盤子上，擺好之後上邊放上冰草；
3、撈汁：芥末、醬油、糖、紅椒、香菜碎，香油調成汁水放在小碗内，跟菜上桌即可。
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