#九月吃什么# 金针菇，是很常见的一种菌类，在菌类中属于比较便宜而营养很丰富的一种，口感滑嫩、脆爽、鲜香，是凉拌菜和涮火锅的上好食材，很多人都爱吃。
今天就用金针菇给大家分享一道香辣开胃的爽口小菜--红油金针菇，超市酱菜柜有的卖，几块钱一小瓶，其实在家做，方法好简单，人人都会做，吃起来也不比卖的差，而且自己做还有一个最大的好处，可以调整到最适合自己的口味，咸甜麻辣随你意，毕竟适合的才是最好的，下面就跟着我一起做起来吧！
红油金针菇
制作过程
准备适量金针菇，今天花3块钱买了一大把，还是挺实惠的。
把金针菇根部切掉，洗净后放蒸锅中，水开上汽后蒸8-10分钟，关火晾凉把里面多余的水倒掉。
准备适量花椒、八角、桂皮、香叶，以及一些洗净晾干水份的葱、姜、香菜和洋葱。
在另一个碗中，加入辣椒粉（根据自己的喜辣程度决定用量）、熟的白芝麻、和蒜末。
锅中倒油，油热后倒入所有香料，开中火炸至焦黄，然后捞出所有的香料扔掉不要。
接着把锅中的热油淋入辣椒粉的小碗中，搅拌均匀。
这是今天这道小菜的灵魂，也就是我们所说的红油，香辣的来源全靠它了。
下面就很简单了，只要将调好的红油，倒入蒸好晾凉的金针菇中，再加入少许盐和糖拌匀就可开吃了。
吃不完的，用干净无油无水的瓶装起来，放入冰箱密封冷藏一个月都没问题。
滑嫩爽脆、麻辣鲜香，超级简单又超级下饭，无论配米饭、搭粥或者就馒头都很好吃，大家要不要来试一试？
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