西安羊肉片、炒饅頭【原料】純羊肉、全羊骨、水發粉絲、蒜苗、香菜粉、醬油、精鹽、五香粉、紅醋、味精、紹興酒、菜籽油、熟羊油等【配制方法】1。羊肉洗淨切片；加熱菜籽油，炒肉片，加入醬油繼續攪拌，加入五香粉，煨至肉五成熟，加入精鹽至肉酥爛，取出，鍋内原汁湯即可使用；2.羊骨浸泡，洗淨打碎，加水煮成湯備用；3.蒜苗、生羊肉片用熟羊油炒幾下，加入紹興酒、醬油、醋，然後放入骨湯、原汁湯。湯煮開後，加入粉絲和府谷饅頭，煮一點，加入少許精鹽、味精和芫荽粉，倒入熟羊油。這是陝西西安的回族小吃。這種小吃的肉又脆又香。
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