從今天開始，每天給大家介紹一點知識。咱不光以後做飯好吃，對于美食的知識咱也多學習一點。回頭有人問咱們這菜出自什麼地方、有什麼營養咱們不知道，多丢人。學習一下沒壞處。
滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。好多人都以為滿漢全席隻有108道菜。可千萬不要被蒙騙。滿漢全席冷葷熱肴一百九十六道，點心茶食一百二十四道，共計肴馔三百二十道。
再加上這些年各大菜系推陳出新，創意菜品，融合菜品的加入。使得美食口味更加的完善。
今天我就給大家介紹滿漢全席中的四菜一湯。快來一起嘗試一下吧。（名字都是我自己起的，不要較真。但是菜品都是滿漢全席的，做法是經過改良的，适合家庭使用。）
涼菜篇：《雞絲黃瓜》《香菇豆腐》
熱菜篇：《草菇菜花》《茉莉小排》
湯羹篇：《龍井竹荪湯》
《雞絲黃瓜》
準備材料：雞胸、黃瓜、花椒、幹辣椒、蒜、鹽、醬油、芝麻醬。
制作步驟：
1、 雞胸切絲、黃瓜切絲備用。幹辣椒切段、蒜切末備用。
2、 起鍋燒油，八成熱下入雞絲煸熟撈出瀝油備用。
3、 芝麻醬加入鹽、醬油。用水調和稀釋備用。
4、 将雞絲和黃瓜絲裝盤，蒜末置于上。
5、 起鍋燒油，油熱下入幹辣椒、花椒。炸至焦糊将辣椒和花椒撈出，熱油潑在蒜末上。
6、 将調和好的芝麻醬倒在上面，攪拌均勻。封上保鮮膜放入冰箱冷藏。
《香菇豆腐》
準備材料：鮮香菇、嫩豆腐、小蔥、耗油、鹽、香油、醬油、味極鮮。
1、 鮮香菇切丁、小蔥切末備用。
2、 起鍋燒油，八成熱下入香菇丁翻炒。加入鹽、耗油、醬油。翻炒3分鐘左右即可。
3、 嫩豆腐放置盤中，放入适量香油，味極鮮。将炒好的香菇丁放在豆腐上，撒上小蔥末即可。
（這個菜相當下酒啊，我試過，好吃又簡單）
《草菇菜花》
準備材料：草菇、菜花、少量五花肉，蔥、姜、花椒、鹽、耗油、味極鮮。
1、 草菇去根洗淨一切兩半。菜花切小塊。五花肉切片。蔥、姜切絲備用。
2、 起鍋燒油，八成熱下入草菇翻炒1分鐘左右撈出備用。
3、 起鍋少許油，下入蔥、姜、花椒爆香。香味出來下五花肉炒至變色。
4、 下入菜花、加适量鹽繼續翻炒。菜花變軟下入草菇。倒入适量耗油、味極鮮。翻炒3分鐘左右即可出鍋。
（感覺和草菇蘆筍沒什麼差別，但是還是很好吃）
《茉莉小排》
準備材料：小排骨、茉莉花茶、面粉、鹽、孜然、辣椒面。
1、起鍋燒水，小排骨冷水下鍋，放适量茉莉花茶、鹽。大火待水開煮20分鐘左右。撈出瀝水。
2、面粉加入鹽，茉莉花茶，用水攪拌成面糊狀。
3、起鍋燒油，八成熱轉小火将小排骨裹上面糊下鍋炸5分鐘左右撈出。撒上孜然和辣椒面即可。
（以前在一家飯館裡吃過，念念不忘，嘗試一下，沒有飯館做的好吃，但是味道确實很獨特。喜歡的朋友可是嘗試一下。）
《龍井竹荪湯》
準備材料：竹荪、龍井茶葉、姜。
1、 竹荪水泡洗淨，姜切片備用。
2、 起鍋燒油，下入姜片翻炒。香味出來後加入适量清水大火燒開。
3、 下入龍井茶，煮出茶香下入竹荪。小火煮20分鐘。
（我嘗試了一下，茶香四溢。這個真的是好喝，不需要鹽等調味品。）
關注我，從今天開始帶您學習改良後的家庭版滿漢全席。好吃不好吃，我說了不算，您做一次就知道啦。
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