那一碗道地的饸饹面，你絕對不能錯過

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鹽縣面是河南省縣城内一種具有優良材質、獨特特色和千年曆史的傳統特色小吃。

在泸縣，無論是縣城，還是鄉鎮，甚至稍大的村莊，都有商店。有一天，泸縣人民被一碗精力充沛、清新芬芳的香味面條吵醒。

店裡最大的特點是鍋很大，一般是兩鍋，一鍋是用肥嫩鮮羊羊骨頭煮熟的，另一鍋是面條下面，據說下一鍋面條，大概可以釣到三五十碗。

走在街上，遠離老店裡能聞到羊湯的味道，再近一點，透過玻璃窗可以看到房子裡的人在動，熱氣騰騰。如果是匆匆吃晚飯，人裡擠滿了人，好不好熱鬧。

實踐很簡單，但工具很特殊。木床直接放在爐子上，男人坐在床上，利用杠杆的原理将坩埚直接滾入沸騰的鍋中，翻轉幾次，就可以釣面碗了。放入一碗面條中，撒上一大片蔥，鋪上一片細羊肉片，然後指着用山羊油煮熟的辣椒油，倒上一勺香濃的羊湯，在鍋上放一碗光滑的面條。如果你添加燒焦的黃色酥火，吃得足夠好，讓人感覺神清氣爽，呼出一口氣上瘾。那種味道，隻要你吃過，永遠不會忘記！