那一碗地道的饸饹面，你绝对不能错过

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盐县面是河南省县城内一种具有优良材质、独特特色和千年历史的传统特色小吃。

在泸县，无论是县城，还是乡镇，甚至稍大的村庄，都有商店。有一天，泸县人民被一碗精力充沛、清新芬芳的香味面条吵醒。

店里最大的特点是锅很大，一般是两锅，一锅是用肥嫩鲜羊羊骨头煮熟的，另一锅是面条下面，据说下一锅面条，大概可以钓到三五十碗。

走在街上，远离老店里能闻到羊汤的味道，再近一点，透过玻璃窗可以看到房子里的人在动，热气腾腾。如果是匆匆吃晚饭，人里挤满了人，好不好热闹。

实践很简单，但工具很特殊。木床直接放在炉子上，男人坐在床上，利用杠杆的原理将坩埚直接滚入沸腾的锅中，翻转几次，就可以钓面碗了。放入一碗面条中，撒上一大片葱，铺上一片细羊肉片，然后指着用山羊油煮熟的辣椒油，倒上一勺香浓的羊汤，在锅上放一碗光滑的面条。如果你添加烧焦的黄色酥火，吃得足够好，让人感觉神清气爽，呼出一口气上瘾。那种味道，只要你吃过，永远不会忘记！