西安是舉世聞名的古城，也是美食之城，城角都隐隐約食，不少簡陋的攤位、路邊小店，卻在不知不覺中已經開了幾十年，這或許就是古城的獨特魅力。西安開了80多年的小攤位，家裡的生意一直不錯，但是老闆沒有租過門面開店，一直在老地方開攤位，這個攤位是西安人都知道的教堂大門。
這家店在路邊，沒有标志，不仔細看，很難注意到它，這個攤位位于西安老城區，有着濃厚的生活氣息，這家餐廳，很簡單，隻有四五張桌子，質樸而有品味。因為沒有門，冬天坐在那裡吃飯有點冷。
附近隻有這家餐廳，鄰居們已經在他家吃了幾十年，家人的味道是贊不絕口，家人的美味，是用甯夏固原荞麥做成的原因，荞麥是用純荞麥粉，沒有任何添加，一般的钼很難做到，或多或少會與其他一些食物粉混合， 畢竟客人不能外出就餐，但這家店老闆一直堅持，即使成本高也不會改變初衷。
老闆做面條很熟練，做好一碗面條隻需幾分鐘，先把煮熟的面條放在冷水上，讓面條擰緊再煮，二合一熱蛾是他家最暢銷的面條，食材有豆腐和豬肉塊，湯是高湯，再用這紅熱， 看起來很有吸引力。
這碗面條上桌的時候，香氣濃郁，口感醇厚，很溫熱的自制，沒有多餘的調味料，除了他家還有沙拉，即使在冬天吃冷混合也有味道，兩種不同的味道，會吃到老客人一般會想要一次兩碗， 他家的辛辣食物是用菜籽油濺出的，味道很正，特别香。
老闆沒有太多的想法，隻是想做這個工藝來堅持，有這麼多人喜歡吃他的面條，這也是他堅持，店裡的成本效益還是很高，吃兩碗面條也隻花了20多元！