秋兒子這道菜大部分，買腌一夜，直接出爐出飯煲，吃一正念，香到渣裡不剩。寒露下雨天過後，氣溫降溫食欲大好起來，這個季節糊秋天成補品不能更合适，各種大魚肉肯定是不可缺少的，我們家都是食肉動物，每頓飯都是不少肉菜，滋補牛肉羊肉是首選，但價格比較貴也偶爾吃一次， 餐桌上比較常見的肉類菜肴還是以豬肉為主，不要看不起這種不起眼的豬肉，基本上每天吃都不覺得累，少一頓沒有肉的飯菜也覺得吃的節奏不夠。豬肉的做法也有很多，吃的方式不一樣真的不厭倦吃，最近我們家特别喜歡吃叉肉。
叉肉是粵菜中極具代表性的菜肴，叉肉為燒烤肉，肉質柔軟嫩滑多汁，色澤鮮豔，香味溢于股，看起來非常誘人。我們有很多當地粵菜餐廳這道菜是必不可少的，以前不會做的時候我們家會買叉肉吃，現在掌握了簡單的家常菜做法，不再買，自己在家的味道和買的一樣美味，全家人都贊不絕口。關鍵是做法也很簡單，懶白練，看可以做，電鍋做叉肉，容易啟動是不容易失敗的。
叉肉想吃得好，食材和醬汁是關鍵，豬肉選擇農場豬肉，建議選擇用一些肥肉部分，肥肉和梅頭肉是最好的部分做叉燒肉，叉燒醬現在在市場上賣，直接買腌制可以很友善， 味道和餐廳一樣美味。如果沒有自己的也可以混合一個叉子醬（糖、鹽、洋蔥、高粱、醬油、甜意大利面醬等，根據自己的喜好），豬肉家庭醬混合腌制一夜，這樣會更有味道。腌制的豬肉可以放入烤箱烘烤，在電鍋中煮更友善，半開翻刷一些蜂蜜，這樣色澤效果更好，味道更香，一次烹饪就功夫了。将李子肉腌制一晚，放入電鍋中，然後趁涼無水。以下是一些詳細資訊：
電鍋盤子叉燒肉
準備食材：梅頭肉片，适量叉醬。
準備配料：适量油，少許酒，醬油一點，油适量，蜂蜜一點。
詳細做法：
1、梅頭肉幹淨，加入1勺酒，醬油2勺，油1大匙，叉醬3勺。
2.将所有配料和豬肉混合在一起，均勻塗抹，使豬肉完全浸泡并在醬汁中腌制。
3、将攪拌好的豬肉放在保鮮膜上，放入冰箱冷藏腌制過夜。（如果可以匆忙腌制半天，腌制一夜，豬肉雜燴味道會更好，味道更好）。
4、電鍋底部刷一點油，防止粘在鍋底。
5、将腌制成一小塊梅頭肉，放入電鍋中，平鋪在鍋底不要堆砌。将腌制豬肉的腌料一起倒入鍋中，不加一滴水。
6、蓋上蓋子，選擇煮熟的按鍵即可，中途可以打開蓋子轉動幾次，這樣煮熟出來的叉子燒肉比較均勻，不容易粘在鍋底。
7、烹饪關鍵一個程式完成。烹饪進行到一半時，記得在表面上放一層蜂蜜，這樣煮熟的叉肉顔色效果更好哦。
趁鍋趁熱切薄片，再倒在煮叉上肉汁即可在餐桌上享用，這樣的自制版：電鍋叉燒肉就做完了，做出來的叉子燒肉紅鮮豔誘人，肉皮鮮嫩，皮金黃燒焦，醬汁豐富，非常開胃美味， 下一餐的酒很好，用來做米飯吃的果汁也很香，自己做的和餐廳一樣好吃，大人和小孩都超級愛吃，兩天不吃在嘴上，我每隔幾天就做果汁不剩。簡單的營養美味做法與您分享，喜歡可以收藏試試哦。
百合美食講座烹饪技巧：
1、做叉肉建議用梅頭肉或五花肉，用一些肥肉一起做，使味道更鮮美，不油膩，味道很濕。
2、肉必須腌制足夠長的時間，這樣才能更美味，建議冰箱冷藏過夜腌制。
3、烹饪過程中需要打開轉彎，然後刷蜂蜜繼續煮熟，這樣煮熟的叉肉色效果更好，更吸引人。