在四川，當天氣寒冷時，這裡的人們喜歡的食物與其他地方有很大不同，他們會選擇喝羊肉湯。
說起羊肉湯，第一次想到的地方就是四川簡楊的羊肉湯，簡楊羊肉湯可以說是正宗的菜，不能說得太過分，沒有喝正宗的簡楊羊肉湯，都配不上川菜，走在街上，到處挂着"簡楊羊肉湯"的招牌， 既然人來了，為什麼不去簡陽當地喝一碗正宗的簡楊羊肉湯呢！
我有一個朋友是四川簡楊，她家開了"羊肉湯"店，之前去她家玩，有幸喝了一次，後來我問她關于修行的事情，她很高興和我分享，今天還和大家分享，正宗的羊肉湯是怎麼做的。
制劑和成分：
用羊骨2000克羊肉，用新鮮的羊骨和羊肉，買回來可以讓主人幫忙把羊骨和羊肉分開，因為羊骨需要一直炖，羊肉炖了很久就老了，順便跟主人把小羊油放回去。鲭魚2條，蔥白，姜片，鹽适量;
香料：山楂、草果、茴香葉、八角、好姜、沙姜、陳皮、胡椒（如果沒有那麼多香料，至少要準備，八角、胡椒、陳皮，這樣可以很好地抑制羊肉的味道），準備一個空茶包或紗布來包裝香料;
配料：白腐牛奶，芫荽切小塊，末端切兩根荊棘。
準備好準備和配料後，您可以開始炖羊肉湯。
羊肉、羊骨、冷水下鍋，趁火煮沸，煮熟後羊肉，用溫水洗淨，鍋裡的水可以倒出來，朋友告訴我，這裡釣的羊肉一定要用溫水沖洗幹淨，否則羊肉瞬間冷卻會大大降低羊肉吃起來的味道。
在鍋裡放适量的豬油，等油熱後，放入鲶魚，小火炸成兩面金黃色，可以用筷子戳鲶魚的皮，感覺硬了，差不多好了，倒入開水到魚湯裡，注意不要被油燙燙。
溫水要把好的羊肉、羊骨洗淨，放進一個大湯鍋裡，然後倒入煮熟的魚湯中，加入适量的開水，至少不超過羊肉的三分之二，如果喜歡喝湯，可以多加一些水，但不要太多，否則羊肉湯會很清淡。
加入姜片和香料包，蓋上鍋蓋，炖30分鐘。半小時後，當筷子可以友善地插入羊肉中，說明羊肉已經煮熟，然後羊肉撈出來，羊骨繼續在鍋裡炖半個小時，等待羊肉自然冷卻切成大塊。再次開始鍋，加入羊油，羊油熱，放入姜片，洋蔥段香，加入切好的羊肉，在上面微微炒幾下。
炸羊肉的味道會更香，油炸太久後肉會變硬，影響口感。羊肉煮熟後，倒入剛炖好的羊肉湯中，在大火上煮沸，煮沸，放一小勺鹽，即可開始鍋，撒上少許香菜葉點。
最後調味，放一塊白腐牛奶、兩根荊棘、香菜末，加入适量羊肉湯混合入水中。吃的時候，可以把羊肉放在醬汁裡，裝滿果汁，用兩根荊棘，芫荽連在入口處，你會感覺到從嘴裡又熱又辣，到肚子裡暖暖的。（心）
羊肉湯和簡陽在四川人心中是分不開的，羊肉湯是簡陽的代名詞，簡楊也是最正宗的川羊肉湯。
今年冬天，你想和我一起去簡楊，喝正宗的羊肉湯嗎？