在四川，当天气寒冷时，这里的人们喜欢的食物与其他地方有很大不同，他们会选择喝羊肉汤。
说起羊肉汤，第一次想到的地方就是四川简杨的羊肉汤，简杨羊肉汤可以说是正宗的菜，不能说得太过分，没有喝正宗的简杨羊肉汤，都配不上川菜，走在街上，到处挂着"简杨羊肉汤"的招牌， 既然人来了，为什么不去简阳当地喝一碗正宗的简杨羊肉汤呢！
我有一个朋友是四川简杨，她家开了"羊肉汤"店，之前去她家玩，有幸喝了一次，后来我问她关于修行的事情，她很高兴和我分享，今天还和大家分享，正宗的羊肉汤是怎么做的。
制剂和成分：
用羊骨2000克羊肉，用新鲜的羊骨和羊肉，买回来可以让主人帮忙把羊骨和羊肉分开，因为羊骨需要一直炖，羊肉炖了很久就老了，顺便跟主人把小羊油放回去。鲭鱼2条，葱白，姜片，盐适量;
香料：山楂、草果、茴香叶、八角、好姜、沙姜、陈皮、胡椒（如果没有那么多香料，至少要准备，八角、胡椒、陈皮，这样可以很好地抑制羊肉的味道），准备一个空茶包或纱布来包装香料;
配料：白腐牛奶，芫荽切小块，末端切两根荆棘。
准备好准备和配料后，您可以开始炖羊肉汤。
羊肉、羊骨、冷水下锅，趁火煮沸，煮熟后羊肉，用温水洗净，锅里的水可以倒出来，朋友告诉我，这里钓的羊肉一定要用温水冲洗干净，否则羊肉瞬间冷却会大大降低羊肉吃起来的味道。
在锅里放适量的猪油，等油热后，放入鲶鱼，小火炸成两面金黄色，可以用筷子戳鲶鱼的皮，感觉硬了，差不多好了，倒入开水到鱼汤里，注意不要被油烫烫。
温水要把好的羊肉、羊骨洗净，放进一个大汤锅里，然后倒入煮熟的鱼汤中，加入适量的开水，至少不超过羊肉的三分之二，如果喜欢喝汤，可以多加一些水，但不要太多，否则羊肉汤会很清淡。
加入姜片和香料包，盖上锅盖，炖30分钟。半小时后，当筷子可以方便地插入羊肉中，说明羊肉已经煮熟，然后羊肉捞出来，羊骨继续在锅里炖半个小时，等待羊肉自然冷却切成大块。再次开始锅，加入羊油，羊油热，放入姜片，洋葱段香，加入切好的羊肉，在上面微微炒几下。
炸羊肉的味道会更香，油炸太久后肉会变硬，影响口感。羊肉煮熟后，倒入刚炖好的羊肉汤中，在大火上煮沸，煮沸，放一小勺盐，即可开始锅，撒上少许香菜叶点。
最后调味，放一块白腐牛奶、两根荆棘、香菜末，加入适量羊肉汤混合入水中。吃的时候，可以把羊肉放在酱汁里，装满果汁，用两根荆棘，芫荽连在入口处，你会感觉到从嘴里又热又辣，到肚子里暖暖的。（心）
羊肉汤和简阳在四川人心中是分不开的，羊肉汤是简阳的代名词，简杨也是最正宗的川羊肉汤。
今年冬天，你想和我一起去简杨，喝正宗的羊肉汤吗？