廣西位于嶺南水稻養殖區，氣候濕熱。由于受地理環境和氣候條件的影響，廣西人喜歡吃酸味開胃菜。
因為米飯對當地人來說并不容易刺激食欲，尤其是在炎熱的夏天，他們想出了許多方法，把米飯做成各種美味的菜肴。庫爾根就是其中之一，深受當地人的歡迎。
由于地區不同，受環境和飲食習慣的影響不同，香精在口感的調制和叫聲上會有所不同，但整體過程是一樣的，都是用米漿蒸成米皮做的，加上醬汁、潤滑，讓人吃起來更上瘾。
在廣西，庫爾根的種類繁多，幾乎每個地區，都賦予了它不同的風格。
脂肪和像蠕蟲的粉末卷
在一些地方，卷子很厚，成分豐富，整體看起來像一個肥大，豐滿的蠕蟲，有些人也稱之為卷粉。輕輕咬一口，潤滑的米皮和豐富的成分通過口腔傳播，使人們回味無窮。
這種充滿豐富腸粉的餡料在南甯、河池、欽州、白仙地區最為常見。
少填料富含凝原
在廣西的一些地方，楞楞中的配料不太飽滿，但醬汁和配料豐富。可以加入酸芽、酸蘿蔔、酸豆、辣椒醬等，辛辣開胃菜，讓人吃得太上瘾。
這種類型的腸粉是在柳州地區發現的，縣裡會有不同的名稱。有的叫刮刀粉，有的叫滑粉。
精緻緊湊的輥粉
廣西與越南接壤，是以一些地區會受到飲食文化越南的影響，如北海、崇竹、反城口岸等地區會有越南式的小卷粉。
這一小卷粉在加入配料後又薄又亮，又小又細膩，非常可愛。它可以蘸醬汁或浸泡在湯中。味道濃郁，味道很好。
豬腸粉，味道濃郁
像泸州一樣，飲食文化與廣東相似，是以當地的西葫蘆與廣東的腸粉非常相似。豬腸粉經過細膩潤滑，參與滑肉等配料蒸熟。撒上醬汁，味道獨特。
無餡料輥粉
在廣西，有的地方吃卷粉不填料，直接蒸米漿到米皮裡，蒸後再加入韭菜、豬肉、花生、調味料等，嘗起來像開胃菜一樣，讓人吃起來津津有味。陸川和玉林一樣，愛着這張嘴。