小卷粉，是一種越南風味的小吃，從越南進入雲南，在雲南很多地方都可以吃到，但真的好吃的寥寥無幾。越南小卷粉，是以大米為原料加工而成，制成米漿，放入專用工具中蒸米漿至白色半透明形狀，其中餡料卷成圓柱形，輔以配料即可食用。小卷粉的最大特點是使即食，辛辣甜美，入口柔軟，餡料充足，而且分層。
在昆明我最喜歡吃的是新營工業大學對面的一家小店，主要是餡料充足，水味正好，5種味道，個人感覺比東家灣好吃。偶爾我會在家裡做，但工具不完整，它隻能像腸粉一樣做一個曬黑，比随意填充更好。我也給家人一個食譜參考！
以下是我自己制作的方式：
主要材質：米粉、玉米澱粉、水、平闆兩片、蒸爐一台。
餡料：香菇、蝦仁水一起搗碎後，加韭菜、芝麻油、胡椒粉膏，生拌，小火炸幹。
配料：香菜、醬油送、壽司醋、辣味和少許米飯。
步驟：
米粉、玉米澱粉和水1：1：5均勻使用，
在扁平機箱上刷一層油，
蒸鍋水以最大蒸汽（蒸汽必須是最大）放入平闆箱内，将半勺米粉水均勻混合平整，平薄一層即可，蓋上蓋子，等待米粉起泡鍋，立即把餡料卷起來。也把另一塊闆放在交替使用。
注意：米粉厚會變薄，薄卷很大，新手需要多練幾下。蒸汽必須很大。在盤子上蒸的每一卷粉末必須刷一次。