老早就聽說昆明有家卷粉生意特别好，要排很長時間才可以吃到，但是又驚訝于這麼好的美食卻沒有讓這個食物遍地開花甚至進軍我們南京。宋姐可就按耐不住了，來一場說走就走的旅行吧。
順着昆明的老街一直走，走到中間的位置，隔老遠地就看到了那一家人氣爆棚的卷粉鋪。店面很小很小，看着估計還沒有十平米，店裡的從業人員在忙得不亦樂乎，店外面也是忠實的食客在排着長隊、沒錯，這裡就是登上了雲南美食頭把交椅的的風味小吃。無論是刮台風還是下大雪，這裡都是人滿為患，有本地人、也有外地人，宋姐就是一名實打實的外地吃貨。
座位沒有室内的位子，如果天氣不好可能要考慮外帶，店内幾個員分工看似還合理但是确實制作進度快不了。觀察了一下制作，餡料和蘸水都是提前配好的，主要的制作就是分裝和蒸粉皮，蒸好的粉皮用一根竹竿挑出放上餡料卷好，再将竹竿整理一下就好了，看着特别容易，如果換做是我，做起來何等困難。
老闆長相酷似科比，如果讓我給起個外号，那一定就是卷粉曼巴了，來自火口的小卷粉，用石墨把米粒磨成漿，20秒的時間就可以蒸熟，包上鮮香可口的香料，吃到嘴裡驚喜無比，米香四溢、軟糯爽滑。
蘸水酸辣開胃，這10多平米的小店擠滿了11個員工，分工非常明确，7個人做，3個人賣，聽說一天要賣6000多卷，長度簡直可以繞翠湖一圈了。
小卷粉有三個口味，宋姐我覺得木耳肉的最好吃，第一次去的小夥伴可以點什錦的，三個味道都有，都可以嘗一下。不同于一般的小卷粉，他這個小卷粉口感是糯糯的，在嘴裡嚼一會非常有味道，沾着他家的秘制蘸水簡直絕了，居然還有木瓜蘸水，也可以試試哦。
上個月宋姐才有幸品嘗過南京的腸粉，這次又品嘗了當地看似不起眼的小卷粉，真是别有一番風味。親愛的粉絲們，你們猜猜這是昆明哪裡的卷粉呢，知道的小夥伴趕緊在評論區留言告訴我吧，屆時宋姐會公布答案哦。本文由【宋姐美食】原創，嚴禁轉載，看後點贊是好習慣。