掌握以下幾點，打包你做出心裡鹵素蛋，零故障！1、首先，雞蛋要選擇大小相同，且稍大一些，每個在53克左右;2、當将雞蛋直接放入沸騰鍋中時，中小火可撈出6分鐘;3、煮熟的雞蛋在冰水中浸泡後立即撈出，直至冷卻。4、去殼，将蛋殼浸泡在老鹵素中24小時，這樣才能充分品嘗。
乘九九味道
<h2>材料</h2>
雞蛋 5
适量的舊鹽水湯
鹽 1勺
<h2>練習步驟</h2>
1、放入鍋中水，加入一小勺鹽煮沸;
2、準備相同大小的雞蛋，稍大一點，每枚約53克;
3、将煮熟後立即撈出，放入冰水中浸泡至冷卻;
4、準備一鍋五香老鹽水湯，不用提前煮熟，冷卻至不燙手。雞蛋徹底冷卻後，小心地剝下蛋殼，雞蛋在水中最好去皮;
5、将去皮的雞蛋放入老鹽水湯中浸泡24小時;
6、第二天切開一個雞蛋看看，效果很好！
<h2>技巧</h2>
如果沒有老鹽水湯，可以提前煮好，放不熱的手，可以放一個帶殼的雞蛋。鹵素湯配料：八角1、草果1、麝香适量小、白茴香适量、生泵、醬油适量、鹽少許。
<h2>雞蛋的營養功效</h2>
1.腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的影響，其中含有膽堿可以改善所有年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。它還可以改善體内血漿蛋白的含量，增強機體的新陳代謝和免疫功能。
3.動脈粥樣硬化的防治：美國營養師和醫務工作者用雞蛋預防動脈粥樣硬化，取得了意想不到的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管患者4~6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，效果令人滿意。
4.癌症預防：根據對全球人類癌症死亡率的分析，癌症死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。
5.延緩衰老：很多長壽老人，長壽的經曆之一，就是每天吃一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋還含有較豐富的鐵，鐵在人體産生血液和輸送氧氣和營養物質的作用中起到血液的作用。人臉的臉上走出了美麗的紅潤，離不開鐵元素。如果缺鐵會導緻缺鐵性貧血，使人臉色發黃，皮膚也失去了美的光澤。是以，雞蛋确實是保持皮膚美的最重要的食物之一。
<h2>雞蛋的飲食禁忌</h2>
1.未成熟的雞蛋不宜食用;
2.母親分娩時體力消耗大，消化吸收功能降低，肝髒排毒功能降低，大量食物不适合身體。一般來說，一個女人每天吃大約3個雞蛋就足夠了。
3.雞蛋幾乎含有身體所需的所有營養，每天吃一個雞蛋是許多長壽人士的經曆之一
4.新鮮蛋殼完整，啞光，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙的感覺，搖晃蛋無聲，在蛋上有一口熱空氣，用鼻子靠近蛋殼能聞到淡淡的石灰味，把蛋放入水中，蛋會下沉
5.毛茸茸的雞蛋，臭雞蛋，生雞蛋，雞蛋應小心小心細菌污染在蛋殼上
6.嬰兒，老人，病人吃雞蛋煮，蒸以及。
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