老媽用了40年的鹵蛋方法，色澤光亮，鹵香味濃郁，吃起來比肉都香！
愛吃鹵蛋的一定要看一下，自己做用料都是好的，吃着也放心，關鍵味道同買來的一點也不差，我家小朋友很喜歡吃，老媽把她用了40年的鹵蛋方法告訴我，再三叮囑，别再出去買了。哈哈，過程其實非常簡單，成品做出來，色澤很光亮，而且國美董事香味特别濃郁，吃起來覺得比肉都香呢，太好吃了！
下面就将具體的制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們可以一起動手來為家人做起來吧，即使新手小白也可以輕松搞定喲，學會可以在家人面前露上一手了，早起來上一個鹵蛋，美味又友善。
【鹵雞蛋】
食材用料：豆雞蛋8個、水1200克（分1000克和200克來操作使用）、蒜4瓣、蔥1段、姜1小塊、八角1個、花椒粒1小把、香葉4片、桂片1小段、陳皮1小塊、啤酒500克、醬油30克、醬油50克、冰糖18克、鹽9克
制作過程：
1、首先我們先将所需的食材全部都準備好，這樣更友善在操作中使用，如圖所示。
2、提前将準備好的雞蛋清洗幹淨，然後在鍋中倒入1000克水，放入清洗幹淨的雞蛋，開啟大火進行煮制15分鐘，如圖所示。
3、将煮好的雞蛋撈出來，放入冷水中浸泡一下，如圖所示。
4、将用冷水浸泡後的雞蛋去掉皮，再次放入鍋中，同時倒入水200克，如圖所示。
5、繼續在鍋中放入蔥段、姜片、蒜片，如圖所示。
6、再将準備好的花椒粒、八角、桂皮、陳皮、香葉、冰糖，一同倒入鍋中，如圖所示。
7、同時在鍋中倒入準備好的醬油，如圖所示。
8、繼續倒入醬油，如圖所示。
9、還有準備好的啤酒倒入進去，如圖所示。
10、将上述所有食材全部都混合在一起，如圖所示。
11、開啟小火進行煮制35分鐘，煮好打開鍋蓋即可，如圖所示。
12、将煮好的雞蛋連同湯汁蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏8小時之後再食用，味道會更佳喲。
13、每天早餐來上一個，真是太友善了。
14、來切開一個看看，因為腌制的時間有些短，裡面沒怎麼上色，但是也有淡淡的味道了。
【小貼士】：
1、操作中，我用的是全自動多功能廚房機，機器會用一個自動操作功能，大家可以參考以上操作，用普通炒鍋來制作即可，重點是可以參考一下過程及用量。
2、雞蛋的數量可以根據需求增加用量即可，這個靈活掌握。
3、做得多的話，放入冰箱冷藏儲存。