油炸鵝肝配紅酒汁
主要成分：鵝肝
食材： 牛奶， 蘋果， 藍莓， 草莓， 紅酒， 橙汁， 烤面包， 面粉
調味料：鹽，黑胡椒，糖，黃油，香醋（意大利黑醋），茴香葉，肉桂，百裡香
如何制作：
配菜：
1：将面包在意大利面爐（烤箱、面包機可）烘烤至上色，切成鵝肝大小（建議鵝肝油炸出，修改面包大小）、藍莓、草莓切成兩半。蘋果去皮的部分切成小丁的部分切成碎片。
2、将黃油炸白砂糖加入鍋中，炒蘋果變色，取出備用。
醬汁制作：将黃油加入鍋中，在蘋果塊中翻炒，炒350ml紅酒，直到酒精被除去，加入40克白砂糖，3克肉桂，一片茴香葉，兩個小百裡香，加入橙汁和意大利黑醋到濃稠的過濾備用中。
主要物料搬運：
1：将鵝肝放入牛奶中，用鹽和黑胡椒稍微調味，隔夜吸收味道（主要是為了去除氣味）。
2：取出浸泡過的鵝肝，将一些較大的筋膜切成厚片（用熱刀切鵝肝不會分散），兩面撒上面粉。
3、将橄榄油放入熱鍋中，在處理過的鵝肝上撒少許鹽，将黑胡椒調味至兩面呈金黃色（注意，熱量很容易糊狀）
4：将切好的吐司放在盤子上，放上油炸鵝肝，配上草莓、藍莓、炸蘋果等裝飾，撒上紅酒汁即可（紅酒汁盡量不要進入吐司會影響面包的味道）。
ps：注意衛生!!!