油炸鹅肝配红酒汁
主要成分：鹅肝
食材： 牛奶， 苹果， 蓝莓， 草莓， 红酒， 橙汁， 烤面包， 面粉
调味料：盐，黑胡椒，糖，黄油，香醋（意大利黑醋），茴香叶，肉桂，百里香
如何制作：
配菜：
1：将面包在意大利面炉（烤箱、面包机可）烘烤至上色，切成鹅肝大小（建议鹅肝油炸出，修改面包大小）、蓝莓、草莓切成两半。苹果去皮的部分切成小丁的部分切成碎片。
2、将黄油炸白砂糖加入锅中，炒苹果变色，取出备用。
酱汁制作：将黄油加入锅中，在苹果块中翻炒，炒350ml红酒，直到酒精被除去，加入40克白砂糖，3克肉桂，一片茴香叶，两个小百里香，加入橙汁和意大利黑醋到浓稠的过滤备用中。
主要物料搬运：
1：将鹅肝放入牛奶中，用盐和黑胡椒稍微调味，隔夜吸收味道（主要是为了去除气味）。
2：取出浸泡过的鹅肝，将一些较大的筋膜切成厚片（用热刀切鹅肝不会分散），两面撒上面粉。
3、将橄榄油放入热锅中，在处理过的鹅肝上撒少许盐，将黑胡椒调味至两面呈金黄色（注意，热量很容易糊状）
4：将切好的吐司放在盘子上，放上油炸鹅肝，配上草莓、蓝莓、炸苹果等装饰，撒上红酒汁即可（红酒汁尽量不要进入吐司会影响面包的味道）。
ps：注意卫生!!!