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我們一家人特别喜歡吃豆腐，到了夏天，路邊攤上擺放着各種豆制品，讓人聞到後忍不住流口水，但最近爆出了各種食品安全問題，讓人們在各種路邊攤位上，今天我們用油豆腐來分享一頓家庭餐， 在家做，既健康又放心，朋友們聚在一起看看怎麼做。
油豆腐在廣州比較有名，一種食物，南方人也叫它豆腐泡泡，就是用老豆腐切成四個方塊，然後在油底殼裡，自己炸成空心豆腐泡，很多地方都不一樣，反而大同小異。做豆腐泡泡的時候，最要注意的是油溫，一般情況下可以在市場上買到，如果朋友覺得不衛生，也可以在家裡做，把60%的油溫的鍋炸，然後把小火慢慢炸到表面金黃，豆腐變成原來的兩倍大， 油豆腐吃很多，可以煮火鍋，油炸，湯，紅燒，今天我們做的是肉末油豆腐，米飯下很鹹香，做法超級簡單，保證你已經吃了一次，還想吃第二次。
材料：油豆腐200g，肉餡150g，姜片一片，韭菜一個
第1步，準備油豆腐，放入鍋中備用。
第2步，加入一勺鹽，适量澱粉，一勺生泵，一勺葡萄酒，适量胡椒，洋蔥，生姜，攪拌均勻。
第3步，用筷子将油豆腐放在洞的中間，将肉放入。
步驟4，全部完成，放入盤子裡。
步驟5、冷水鍋，蒸火約15分鐘。
步驟6、準備一個小碗，在碗裡放半碗水，加入一勺油，适量醬油送，适量澱粉，攪拌均勻，放入鍋中加熱。
第7步，取出蒸熟的油豆腐，讓它稍微幹燥。
步驟8，冷卻後，倒入剛才的熱果汁。
一道美味的家常肉油豆腐上制作完畢，米飯下很鹹，既有油豆腐的柔和口感，又有豬肉細膩咀嚼的能量，這道菜放在桌上，保證湯不留，像朋友一樣，趕快起來。
技巧：
（1）油豆腐用筷子戳眼睛要慢，不要滲透。
（2）喜歡吃得稍微軟一點，在蒸鍋的過程中，可以蒸20分鐘左右。
好了，今天的食物在這裡分享，我是這篇文章的原作者，Qile奶奶家常菜，請給我表揚，留言，關注，收集，在我的首頁視訊每天更新一個家常菜，用10級污漬方言供大家講解家常菜的做法，我會盡量更新文章， 給你帶來不同的食物，像我的朋友一樣看我的視訊。